Вчера заготавливала очередную порцию баклажанов. Резала их на кружочки, обжаривала и складывала в контейнер. Затем этот полуфабрикат отправляла в морозилку, все на зиму!
А потом остановилась и задумалась, а почему я занимаюсь только заготовками разных овощей, но совсем забыла о том, чтобы приготовить что-нибудь вкусное для себя здесь и сейчас.
С того времени, как начали поспевать помидоры, так и подсели мы с мамой на салатики и никак не можем перейти на что-нибудь другое. Удивительно, что уже два месяца едим помидоры, и они не наедают-быстро, легко и вкусно!
Особенно хорошо так питаться в жару, но сейчас у нас резко похолодало и захотелось чего-нибудь более основательного, но из овощей. Вспомнила, что недавно мне попадался рецепт рулетиков из баклажанов с сыром. Готовить быстро, все продукты у нас имеются в холодильнике, так что решила опробовать этот рецепт и приготовить такие рулетики на ужин.
Выделила один средний баклажан, порезала его вдоль очень тонкими пластинами, буквально в 1мм толщиной.
Далее взяла две тарелки, в одну насыпала немного муки, в другой-взбила одно яйцо.
Далее все просто-нужно каждую пластину баклажана обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, ломтики баклажанов получаются очень красивые и аппетитные. У меня всего получилось 10 таких ломтиков.
Для начинки нам нужны сыр, чеснок и майонез. Сыр у меня свой, домашний, его я натерла на мелкой терке, в него выдавила пару зубчиков чеснока и добавила небольшими порциями майонез. Он у меня, кстати, тоже самодельный, все продукты в нем только натуральные.
Далее нужно только выложить сырную начинку на каждый ломтик баклажана и свернуть их в рулетики.
Все приготовление заняло, наверное, минут двадцать, и в итоге я получила интересную закуску.
Перед подачей этого блюда я решила его немного подогреть в микроволновке, чтобы не есть холодным. Сейчас погода такая промозглая и хочется чего-нибудь тепленького, но рулетики можно, конечно, есть и в холодном виде.
Нам эти рулетики понравились, впрочем, с такими вкусными продуктами, как сыр и баклажаны, да еще и с чесноком, наверное, все вкусно.
