türk kahvesi - турецкий кофе! Подается в маленькой чашечке, вместе со стаканом холодной воды и какой-нибудь сладостью, например, лукумом.
salep - салеп - традиционно зимний горячий напиток, в текущую погоду очень актуально! Похож на кисель, белый и сладкий, часто подается с корицей или фисташками. В оригинальной версии делается из "муки" орхидеи, но в дешевом варианте используется кукурузный крахмал⠀
çay - чай - самый простой черный, но очень вкусный чай! Турки очень гордятся своим чаем, который собирают в Ризе. За чаем время летит незаметно, его пьют медленно, в небольших чашечках, которые называются çay bardağı
boza - боза - густой и очень сладкий ферментированный напиток. Получается с помощью брожения пшеницы, кукурузы или проса. Очень похож на салеп, но холодный. Также подается с корицей.
şira - шира - безалкогольный напиток, приготовленный из частично сброженного виноградного или яблочного сока. Очень сладкий, очень! Попробовать можно там же, где и боза. Но вообще на каждом углу в центре продается.
ayran - айран - соленый кисломолочный напиток, который идеально заходит после острого дёнера!
gazoz - газоз - по названию понятно, что это ничто иное, как газировка! Она бывает как натуральная, так и с добавлением различных ароматов.
bira - конечно же пиво! Efes - бренд местного пива, которое я обожаю. Жаль, что весь алкоголь в Турции стоит слишком дорого! 25Tl в среднем за бутылку. ⠀
rakı - ракы - местный крепкий алкоголь на основе аниса. Сама по себе ракы (ударение на последний слог) прозрачная, но турки мешают ее с водой, от чего жидкость приобретает мутный оттенок. Аналоги этого напитка есть много где, во Франции это пастис, в Греции - узо.
şalgam suyu - шалгам - острый турецкий напиток из репы, по вкусу похож на рассол, а по цвету - на вино. Бывает двух видов: острый и не очень.
По материалам Телеграм-канала Помощь в Стамбуле | Help in Istanbul
