История этого пирожного у меня началась с неудачного коржа на рулет. Мало того, что тесто не поднялось вообще, так оно еще и получилось по краям хрустящим, как крекер. И что делать? Помню, что в поисковик вбила: «десерты из тонких коржей». И выдал мне великий интернет огромное количество аппетитнейших картинок. Из всех их к моей идее больше всего подошел десерт миллефолье. Правда, делается он из слоеного теста, как правило, с маскарпоне и ягодами. Тесто у меня не слоеное. А потому, решила и с кремом, и с оформлением пофантазировать. А когда мои ягодно-шоколадные пирожные были готовы, я сфоткала их, и готовое фото снова поместила в поисковик. И, о чудо!!! Интернет разглядел в моем импровизированном десерте не что иное, как волшебные квадратики (Magic Bars). Нашла рецепт этих квадратиков, и уже лет 5-6 готовлю такое простое, но такое вкуснейшее пирожное на каждый детский праздник.
Кстати, именно то, что края коржа подсушиваются настолько, что становятся хрустящими, делает пирожное особенно интересным. Только представьте, как же это вкусно: нежное, пропитанное сгущенкой основание, а на нем кисленько-сладкие сочные ягоды, конфетки, печеньки, кусочки шоколада и хрустящий корж. Мечта! Что делать, если корж по краям остается мягким? Конечно, можно и так оставить, будет очень вкусно. Но все же, лучше корж нарезать на кусочки и минут на 5-7 отправить в печь сушиться.
Ингредиенты:
Для тонкого шоколадного бисквита:
· Яйца – 2шт.;
· Молоко – 2ст.л.;
· Сахар – 60гр;
· Мука – 50гр;
· Какао – 2ст.л. (с небольшой горкой);
· Разрыхлитель – 0,5ч.л.
Для начинки:
· Сгущенка – 6ст.л.;
· Конфеты шоколадные – 3шт.;
· Сырочек шоколадный – 1шт.;
· Шоколадные конфеты драже – 15-20шт.;
· Ягоды (свежие или свежезамороженные) – 0,5ст.
Можно взять любые шоколадные сладости и вкусности, не только конфеты. И украсить всем этим пирожное.
Приготовление:
Готовим бисквит для основы. Смешиваем венчиком яйца с сахаром до легкой пены.
Вливаем в яичную смесь молоко. Перемешиваем все венчиком.
Лучше всего молоко слегка подогреть, чтобы сахар на этом этапе весь растаял.
Смешиваем в сите муку, разрыхлитель и какао. Просеиваем сухую смесь в жидкую основу для теста.
Тесто готово. Оно не должно быть густым. Консистенция теста такая, что оно средней струйкой стекает с венчика.
Выливаем тесто на противень. Выпекаем минут 7-10 при 180⁰.
Пока корж еще теплый, его легче разрезать на кусочки. но сначала нужно отделить хрустящие края.
Края убираем. Мы их потом разломаем на небольшие кусочки. корж разрезаем на квадратики со стороной 10-15см.
Перекладываем квадратики на доску. Здесь мы и будем собирать конструкцию наших пирожных.
Поливаем квадратики сгущенкой, по 1ст.л. на квадратик.
Разломанные на кусочки хрустящие края коржа помещаем на квадратные основы.
Все дополнительные части пирожного разрезаем, раздавливаем или разламываем на части.
Вот здесь подойдет все, что есть дома: сухофрукты, конфеты, орехи, цукаты, шоколадки и т.д. У меня даже есть глазированный сырочек. Он отлично подошел сюда.
Все части конфет равномерно распределяем по квадратикам. Вместе со сладостями раскладываем по пирожным свежие или размороженные ягоды.
