Наконец я нашла рецепт аджики, которую готовят всего из четырёх видов овощей. Подготовительной работы минимум, зато вкус на максимум.
Потребуются:
- 2 кг. помидоров;
- 2 кг. сладкого перца;
- 2 шт. горьких перца;
- 300 г. чеснока;
- 3 ст. ложки соли;
- 5 ст. ложек сахарного песка;
- 7 ст. ложек 9% уксуса;
- зелень или сушёные травы по вкусу.
Приготовление.
- Овощи помыть и нарезать так, чтобы их можно было легко пропустить через мясорубку. У острого перца удалить семена, если аджика не должна быть слишком острой.
2. Пропустить овощи через мясорубку.
3. Перелить овощную смесь в казан, довести до кипения, снять пену, добавить соль, сахар, варить один час на небольшом огне.
4. За 5 минут до готовности добавить в аджику измельчённую зелень или сушёные травы по вкусу и влить уксус.
5. Перелить аджику в стерилизованные банки и закатать их жестяными крышками.
Выход: 3 л. 200 мг.
Приготовленная таким способом аджика хорошо хранится как в прохладном месте, так и в условиях городской квартиры.
Приятного аппетита!
