Предлагаю Вам рецепт пирога из нежного песочного теста с начинкой из творога и сочных слив, покрытого хрустящей штрейзельной крошкой. Все три слоя отлично сочетаются между собой, дополняя друг друга. Изумительно вкусный и сочный пирог подойдет для семейного или дружеского чаепития.
! Ингредиенты в конце рецепта.
Рецепт:
1. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем миксером до светлой пышной массы.
2. В яичную массу выкладываем мягкое сливочное масло и миксером все соединяем.
3. В муку высыпаем разрыхлитель и перемешиваем, а затем высыпаем смесь к жидким ингредиентам. Тесто замешиваем миксером, на малых оборотах, до однородного состояния.
4. Теперь приготовим начинку. В миску выкладываем творог, добавляем яйцо, соль, сахар, крахмал, ванилин и корицу. С помощью вилки или погружного блендера массу перемешиваем, разбивая крупные комочки творога.
5. Для приготовления штрейзельной крошки в миску высыпаем муку, сахар и ванилин. Перемешиваем. Добавляем охлажденное сливочное масло, нарезанное на кусочки, и руками, перетираем все до образования крошки. Делаем все быстро, чтобы масло не растаяло от воздействия теплых рук. Готовую штрейзельную крошку, до использования, ставим в холодильник.
6. Промытые и обсушенные плотные сливы разрезаем вдоль на две части и вынимаем косточки.
7. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, которую смазываем маслом.
8. В подготовленную форму выкладываем тесто и разравниваем его лопаткой. На тесто аккуратно выливаем творожную массу и также лопаткой ее разравниваем. Затем раскладываем половинки слив, срезом вверх, слегка вдавливая их в творожный слой. Ну и последней, распределяем штрейзельную крошку, равномерно засыпая сливы.
9. Форму с пирогом ставим на выпечку в разогретую до 180 °С духовку примерно на 60 минут. Время выпечки зависит от мощности Вашей духовки.
10. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть. Затем пирог извлекаем из формы, перекладываем на блюдо и подаем на стол.
Приятного чаепития!
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца,
- 100 г сахара,
- 125 г сливочного масла,
- 130 г муки,
- 10 г разрыхлителя,
- щепотка соли.
Для начинки:
- 450 г слив,
- 300 г творога,
- 1 яйцо,
- 100 г сахара,
- 20 г крахмала,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина,
- 2 щепотки корицы.
Для штрейзельной крошки:
- 60-70 г сливочного масла,
- 60-70 г сахара,
- 120 г муки,
- щепотка ванилина.
