В уже знаменитом тюменском кластере «Конюшня» открылось азиатское бистро By Jo Wu. Ребята именуют себя аутентичным рамен-баром, что верно только отчасти. Наваристый суп в меню правда есть, как и линейка напитков, но оценивать заведение только по ним будет неправильно: здесь готовят отменную лапшу и хороший рис. Популярный японский стритфуд теперь и в Тюмени! Изучаем его и остро советуем!
Обстановка: китайские фонарики и пластиковые стулья
Центр зала занимает барная стойка и открытая кухня: рамен парит, а лапша шкворчит на сковороде прямо перед вами. Если хочется посидеть приватно — добро пожаловать за столики. Они стоят вдоль стен и окон. Столы деревянные, а вот стулья — из красного пластика — такая легкая отсылка к токийской уличной еде.
На стенах — арт, иероглифы, битая плитка, драконы, на потолке — неон и легкие круглые фонарики. В зале — старенький телевизор, транслирующий любимые игры из 90-х.
Мест хоть и не мало, но лучше бронировать столик заранее: во внезапный приход свободных может не оказаться.
На каждом столике всегда стоят соусы: кунжутное масло (его лучше всего добавлять в лапшу и рис, вкус рамена он может перебить), масло из васаби (он действует на слизистую и горло, прогревает и обжигает — добавляйте, если хочется остроты) и соевый соус (тут поступайте, как вам угодно).
Если этого недостаточно — официант может принести супер острый соус. Из чего он — не запомнила, мне хватило васаби.
Привычного нам меню нет, только в электронном варианте. А вот заказ дистанционно, к сожалению, не принимают, что в данном варианте кажется логичным, но к вам подойдет официант.
Что готовят
Меню небольшое: стартеры, супы и горячее. На закуску можно взять овощи (битые огурцы или хрустящие баклажаны), азиатский цезарь, гедза с курицей или свининой. Их же подают по желанию жареными. Цены - от 180 рублей до 390.
А вот рамен — необычный. Пробовали ли вы когда-то суп с пармезаном? А здесь такой подают. Конечно, в составе не только он. Еще кукуруза, свинина, лапша, чесночная паста, нори, яйцо и зелень.
Можно заказать говяжий рамен — с чили маслом, арахисом, цукини и ростбифом. Кажется, самый стандартный — куриный рамен. Он с яйцом, грибами и нори. Есть ещё и том-ям рамен, 650 рублей за порцию.
Для любителей рыбы — морской рамен: ищите внутри мидии, кальмары, креветки, маринованное яйцо, стружку тунца и раковое масло. Цены от 420 до 450 рублей за порцию.
Лапши несколько видов: с говядиной, креветками, свининой. От 420 до 490 рублей. Рис пропаренный или жареный, с курицей, говядиной или креветками — выбирайте то, что больше нравится. Тарелка в среднем 450 рублей.
Отдельных вег-позиций нет, но официанта можно попросить исключить мясо из блюда.
Еда: пробуем лапшу, рис и лимонады
Прийти в заведение с друзьями — это отличный способ попробовать разное и по чуть-чуть 😀 Но у меня с друзьями вкусы схожие, поэтому взяли три лапши с курицей и креветками, рис с креветками, сидр и лимонады.
Рис чуть-чуть хрустящий, в обильном соусе, креветок много, яйцо взбито в легкий омлет. Добавили немного соевого соуса и васаби. Вкусно, порция сытная.
Ни одна, ни вторая лапша не вызвала никаких вопросов. Соус равномерный, есть овощи, мясо. Текстура у пасты плотная, яркая. Можно капнуть остроты, а вот соевого доливать совсем не хотелось. Слышала, что гостям за соседним столиком лапша была очень соленой. У меня и у друзей в тарелке она оказалась совершенно в норме.
Не пытайтесь только есть лапшу палочками — не получится!
Лимонады требуют отдельного абзаца. Они здесь авторские, не приторные, не очень насыщенные, но и не сладкие. Такой легкий летний намек на свежесть. Зато вкусы интересно звучат: «Ванька на отдыхе» (с иван-чаем), «Роза чайная», «Привет, ромашки», «Таежная фанта» и другие. Штука — 200 рублей.
В карте бара еще импортное пиво и сидр.
Из подмеченного:
- Рамен готовят на плотном бульоне: его могут варить от 12 до 72 часов.
- В меню есть сидр и пиво. Хотите вина — несите с собой, тут это не запрещено.
- Бизнес-ланча нет, но посетителям в часы обеда дарят лимонад.
- Хорошо фотографируете — можете получить в подарок рамен.
Адрес: Водопроводная, 14.
Страница в ВК: https://vk.com/byjowu
❓А теперь вопрос, чур не гуглить 😉
Чье это блюдо рамен — китайское, корейское или японское?
Автор: тюменка, которая распробовала рамен
