Приобрести мясо индейки в магазине обычно не составляет большого труда. Но почему продуктовые магазины не предлагают также и индюшиные яйца?
В то время как куриные яйца являются основным продуктом в продуктовых магазинах, индюшиные яйца - в отличие от мяса вышеупомянутых птиц - практически невозможно найти в обычном супермаркете. Причины чисто практические: это было бы экономически невыгодно для фермеров.
В среднем индейки несут "всего" два яйца в неделю, в то время как специально выращенные куры-несушки или утки несут по одному яйцу каждый день. Кроме того, крупные птицы более требовательны к корму и пространству. Если принять во внимание все эти факторы, цена одного индюшиного яйца будет сильно превышать куриные, согласно анализу, проведенному фермерами. А поскольку по вкусу они вполне сопоставимы со своими куриными собратьями, спрос на них, вероятно, будет невелик.
Индюшиное яйцо содержит почти в два раза больше калорий, белков и жиров, чем куриное (в основном из-за большего размера). Одно индюшиное яйцо содержит 135 калорий (куриное яйцо содержит около 72 калорий), около 11 граммов белка и 9 граммов жира. Однако в нем также содержится больше холестерина (933 мг против 372 мг у курицы).
