Диетолог подчеркнул, что многие уверены, что в процессе заморозки овощи теряют полезные вещества, однако это не совсем так. Он объяснил, что заморозка — это щадящая процедура, и она «очень хорошо сохраняет все питательные вещества». По его словам, в них сохраняются и флавоноиды, и ниацины, и фолиевая кислота, а также все пищевые волокна.

Что-то все-таки меняется

Однако Гинзбург отметил, нельзя утверждать, что замороженные и свежие овощи приносят одинаковую пользу, во вторых все же больше полезных веществ. Однако заморозке можно назвать самым безопасным способом хранения, так как при любых других вариантах заготовки их количество уменьшается еще больше.

Еще по теме:

Можно ли есть замороженные продукты с истекшим сроком годности?

Правда ли, что свежие продукты питательнее консервированных и замороженных?