Даже те, кому повезло получить хороший урожай моркови, еще не готовы радоваться. Это связано с тем, что морковь необходимо правильно подготовить для дальнейшего хранения. Часть моркови, естественно, останется на кухне, а остальную нужно хранить в наиболее подходящем помещении.
Проблема в том, что с точки зрения хранения морковь - один из самых привередливых овощей: она подвержена различным бактериальным инфекциям и плесневым заболеваниям и загнивает в течение двух-трех месяцев.
Поэтому очень важно не только найти лучшее место для хранения, но и тщательно подготовить морковь.
Рекомендации по уборке моркови
Быстрая и аккуратная уборка моркови - это первый и самый важный шаг в ее сохранении.
Уборку урожая следует проводить примерно через 120 дней после высадки моркови в открытый грунт и аккуратно выкапывать лопатой или вилами.
При выкапывании моркови следите за тем, чтобы лопата или вилы не оставляли на моркови царапин. Даже небольшие порезы, сделанные лопатой, могут стать местом проникновения болезнетворных микроорганизмов.
Если морковь повреждена у основания, ее не следует хранить, а только отправить на кухню для приготовления в ближайшее время.
Общие рекомендации по хранению моркови.
Перед хранением корни следует собрать и тщательно просушить на открытом воздухе в солнечную погоду. Морковь можно сушить в гаражах или на балконах, но наиболее важными условиями являются низкая влажность и хорошая вентиляция в помещении для сушки.
Сушка под прямыми солнечными лучами не рекомендуется, так как морковь перегреется и потеряет свои полезные компоненты.
Перед началом процесса сушки тщательно переберите морковь, оставляя только целые корнеплоды без признаков гнили.
Морковь следует сразу же высадить на оставшуюся часть почвы, в этом случае все повреждения должны быть видны. Затем разложите корнеплоды моркови для хранения на соломе или на листе газеты и оставьте их в наиболее подходящем месте примерно на пять дней. Регулярно переворачивайте их, чтобы они быстрее высохли.
Обрежьте ножницами или острым ножом корни, подлежащие консервации, оставив небольшие хвостики. Это желательно сделать до сушки моркови, так как во время хранения стебли могут загнить.
Как хранить морковь
Чтобы избежать корневой гнили во время хранения, храните в чистом песке, высушенной луковой скорлупе, сосновых опилках, толченом меле или жидкой глине.
Морковь не следует хранить рядом с фруктами, такими как яблоки, которые выделяют этилен во время хранения. Это вещество ускоряет порчу овощей, поэтому яблоки и другие фрукты следует хранить отдельно.
Морковь обычно хранят в деревянных ящиках с песком и крышкой, чтобы ее не погрызли грызуны.
При хранении моркови таким способом убедитесь, что ящик сухой, а песок абсолютно чистый.
Лучше всего держать ящики отдельно друг от друга, чтобы избежать образования конденсата между ними и предотвратить загнивание моркови.
Мы надеемся, что вы нашли эту статью полезной и интересной.
Подписывайтесь и читайте также...