Доброго утра! С весны и до глубокой осени по выходным дням почти каждый вечер для дачников наступает священное время шампура и гриля. Но многие из нас готовят там не только мясо, но и овощи. Которые получаются очень вкусными, сочными. Такие овощи отдают максимум пользы организму обогащая его не только клетчаткой , но и витаминами. Для того , чтобы не скучать по ним среди недели мы расскажем как сделать овощи в духовке, которые не будут уступать овощам на мангале.
Факт 1. Степень запекания овощей на прямую зависит от равномерности нарезки, поэтому кусочки должны быть примерно одного размера. Мелкие овощи можно разрезать пополам либо оставить целыми, это не даст им сгореть или превратиться в кашу.
Факт 2. Духовку необходимо заранее разогреть до 200С, именно при этой температуре овощи покрываются хрустящей корочкой снаружи не теряя внутри сочности и мягкости.
Факт 3. Овощи не нужно солить перед готовкой, только непосредственно перед подачей на стол. Иначе в духовке они выделят жидкость и просто сварятся.
Факт 4. Если хотите, чтобы получилась красивая корочка, овощи чистить не нужно. Достаточно обработать их жесткой щеткой, вымыть и хорошенько обсушить.
Факт 5. Перед тем как отправлять овощи в духовку, их нужно обсушить и сбрызнуть растительным маслом. Секрет в том, что разные овощи требуют разного количества масла. Овощам с пористой структурой (баклажаны, грибы и т.д.) масла нужно больше, поскольку они значительно лучше впитывают его по сравнению, например, с корнеплодами. Противень также необходимо смазать, чтобы ничего не пригорело (на стандартный противень уйдет примерно 2 ст.л. растительного масла). Во время запекания можно несколько раз смазать овощи оливковым маслом, чтобы аппетитная корочка образовалась быстрее.
Факт 6. Необходимо стараться не накладывать кусочки друг на друга, а оставлять между ними немного пространства. Так в духовке они не будут слипаться, а запекутся равномерно, и вид у них будет очень аппетитный, а если в процессе готовки вы ещё их перевернёте, то зажаристая корочка будет с двух сторон!
Такое блюдо лучше подавать к столу с пылу жару!
#семена почтой
