Доброго времени суток всем заглянувшим на канал «Вкусные эксперименты»! Сегодня хочу показать вам необычные фаршированные перцы в духовке – рецепт, который показал один турецкий повар. Я очень люблю восточную кухню.
Это блюдо раньше готовила в традиционном виде с рисом. Пока не попробовала этот вариант. Он стал лучшим из всех, что я пробовала. Перец получается менее тяжелым, но он очень ароматный, невероятно сочный.
Вам понадобится
Ингредиенты представлены в расчете на 4 средних болгарских перца.
Для теста:
- Вода – примерно 80 мл.
- Соль – ½ ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – около 250 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
Для начинки:
- Мясо – 300 гр.
- Луковицы – 2 шт.
- Говяжий жир – 50 гр.
- Зелень – по вкусу.
- Соль и специи – по вкусу.
Приготовление фаршированного перца
Сначала необходимо подготовить тесто.
✅Для этого в чашке смешиваем воду, соль, яйцо, растительное масло. Все тщательно взбиваем до однородной массы.
✅Затем добавить муку и замесить упругое, эластичное тесто. По консистенции примерно такое же, как для вареников или пельменей.
✅Убрать его в пакет и положить в холодильник.
✅Через 10 минут заготовку нужно достать и раскатать в большой пласт. Его режем на две части. Одну из них смазываем мягким сливочным маслом.
✅Сверху кладем вторую часть и тоже смазываем маслом.
Тесто скатываем в рулет, сворачиваем улиткой. И убираем в морозилку еще на 15 минут.
✅Застывшее тесто режем на 4 части. Каждую из них расплющиваем и раскатываем лепешки. (Листай галерею ⏬)
Готовим начинку
🌶️Смешать мясо, лук, порезанный мелкими кубиками.
🌶️Зелень хорошо порубить, добавить к мясу.
🌶️Засыпать специи и соль.
🌶️Все тщательно перемешать.
🌶️У перцев срезать верхушки, вытащить серединки.
🌶️Начинку плотно уложить внутрь.
🌶️ «Упаковать» перец в тесто. Для этого перец кладем «вверх ногами» на пласт теста и сверху формируем мешочек.
🌶️Перец уложить в форму для запекания, смазать желтком, посыпать кунжутом и отправить в духовку на 30-45 минут при 180 градусах.
Приготовление фаршированного перца завершено. У нас получилось вкусное блюдо. Начинка пропеклась, дала сок. А какой аромат стоит на кухне! Пальчики оближешь. Идем скорее пробовать!
Дорогие друзья! Делитесь своими секретиками приготовления.
❤️Буду благодарна лайку и репосту, если вам понравился рецепт. Подписывайтесь на канал, чтобы не потеряться.
