Это необычное печенье точно понравится вашим домашним и гостям. Я называю его «Треснувший лимон» – во вкусе печенья присутствует приятная кислинка, а выглядит оно очень необычно. Давайте приступать к готовке.
Ингредиенты для лимонного печенья:
- Сливочное масло 50 г
- Сахар 80 г
- Яйцо 1 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Цедра 1 лимона
- Сок лимона 15 г
- Мука 150 г
- Разрыхлитель 2 г
- Сода 2 г
- Сахарная пудра
Пошаговый рецепт, как приготовить лимонное печенье
Мягкое сливочное масло венчиком перемешиваю с сахаром до однородности.
Добавляю яйцо и ванильный экстракт, натираю цедру лимона и вливаю его сок. Снова перемешиваю до однородности. К массе просеиваю муку с содой и разрыхлителем, лопаткой перемешиваю тесто до однородности.
Накрываю тесто пищевой пленкой и убираю в холодильник на 1 час.
С помощью мерной чайной ложки беру порцию теста и скатываю в шарик. Обваливаю его в сахарной пудре и выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки.
То же самое повторяю с остальным тестом. Из одного замеса выходит около 20–24 штук.
Отправляю печенье выпекаться в духовку на 10–12 минут при 180°C.
Печенье получилось очень мягким и воздушным, в меру сладким с приятными лимонными нотками. Но, чтобы оно оставалось мягким, хранить его нужно в герметичном контейнере. Понравился рецепт? Поделитесь впечатлениями в комментариях.
