Берешь стеклянную бутылку, от которой веет приятной прохладой. Открываешь крышку с характерным "щелк". Вдыхаешь терпкий аромат, который сразу уносит в лето. Наливаешь в прозрачный стакан томатный сок. И такой он густой и насыщенный, что кажется впиваешься зубами в свежий и спелый помидор
И самое главное, что этот сок домашний. Собственноручно сделанный. Без всяких там Е-шек и грязных рук
Домашний томатный сок я готовлю уже несколько лет подряд. И ежегодно убеждаюсь в правильности своего решения в пользу этой заготовки
Делюсь рецептом густого томатного сока с мякотью, пожалуй, самым любимым и удачным. И до смешного простым. Такой сок хочется пить еще и еще. Тем самым заготавливаю всегда по многу
Ингредиенты (на выходе получается 1 литр сока):
- Помидоры 1,5 кг.
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
Приготовление:
- Помидоры промыть, отбраковать. ВАЖНО! Обязательно убрать все томаты даже с маломальскими дефектами
- Ошпарить помидоры кипятком и снять шкурки
- Перемолоть с помощью мясорубки, так как именно она дает ту самую, идеальную консистенцию. В принципе подойдет и блендер, но тогда не нужно взбивать мякоть полностью, она должна остаться ощутимой и густой массой
- Поставить сок в эмалированной кастрюле на плиту и прокипятить в течении 5-7 минут после момента закипания. При варке появляется пена, ее можно не убирать, она растворится и никакого негативного влияния на вкус и качество сока абсолютно не имеет
- После того, как сок прикипел нужно добавить соль и сахар. Перемешать до растворения
- Разлить по заранее стерилизованным банкам и дождаться остывания
- Хранить томатный сок лучше в прохладном, темном месте. А перед тем как пить, убрать в холодильник. Холодным он просто бесподобен!
Любите томатный сок?
#рецепты #заготовкиназиму #помидорыназиму #томатныйсок #домашниезаготовки