Хочу поделиться классическим рецептом песочного теста на примере венского печенья)) Начинку можно брать любую от варенья до заваренного крема видео рецепт в 📷 @ksenia.moskvina
Ингредиенты: Тесто, гр Мука, гр Масло сливочное, гр Сахар, ст.л Холодная вода, Начинка, гр Творог, гр Сгущёнка
Способ приготовления:
Холодное масло перетиреть с мукой в крошку. Это можно сделать в блендере, на терке или порезав масло ножом. Старайтесь избегать прикосновений до теста тёплыми руками, иначе масло будет таять, лучше перемешивать все лопаткой)
К крошке из муки и масла добавить сахар и все опять перемешать. Добавить немного холодной воды и собрать шарик. Сначала вам будет казаться, что воды нужно взять больше, но не стоит этого делать, просто продолжайте собирать ингредиенты воедино. Как только это получится, сразу останавливаемся, делим тесто на 2 комочка (1 из них должен быть меньше) и убираем их в холодильник на час или морозилку на 15-20 минут.
Пока тесто в холодильнике, займёмся начинкой. Соединяем творог и сгущёнку в однородную массу. На этом все, можно добавить сахар по вкусу, но не обязательно.
Достаём большой комочек нашего холодного теста и раскатываем нужной формы. Тыкаем вилкой, чтобы не вздулось и сверху выкладываем начинку.
Берём 2 комочек теста из холодильника и натираем сверху. После чего ставим в духовку 180 градусов примерно на 30 минут. Если готовите песочное тесто первый раз, лучше проследите за своей духовкой, тк время у нас может отличаться.
Сначала вам покажется печенье слишком мягким, но когда оно остынет станет хрустящим.
