Кабачки выращивают практически все дачники и огородники. Из них готовят множество блюд, в том числе, зимние заготовки. При этом кабачки можно сохранить в свежем состоянии вплоть до зимы. Для этого нужно только соблюдать несложные правила.
Выбор сорта
Чтобы кабачки хранились как можно дольше, рекомендуется изначально выбирать сорта, обладающие соответствующими характеристиками. Особенностью таких овощей являются плотная кожура, мелкие семена.
К категории сортов для зимнего хранения следует отнести: Якорь, Грушевидный, Аэронавт, Грибовский, Золотинка, Золотой кубок, Желтоплодный и некоторые другие.
Правила хранения кабачков
Для того чтобы кабачки долгое время сохраняли свежий внешний вид и не утрачивали первоначальных вкусовых характеристик, рекомендуется соблюдать некоторые важные правила. Они не особенно сложные и заключаются в следующем:
Кабачки следует сортировать. Для зимнего хранения следует оставлять плоды без повреждений.
Урожай необходимо убрать с грядок до наступления первых осенних заморозков. Овощи, которые были поражены морозом, долго храниться точно не смогут.
Для хранения подойдут экземпляры небольшой и средней длины. Так, лучше всего выбирать кабачки, длина которых варьируется от 15 до 40 см. Переростки лучше использовать для приготовления заготовок: лечо, салатов, кабачковой икры.
Срезать кабачки нужно с ножкой, длина которой должна составлять не менее 5 см. Она выполняет защитную функцию, препятствует попаданию вредоносных микроорганизмов во внутреннюю часть овоща.
Непосредственно после уборки, кабачки необходимо очистить от земли, не повреждая кожуру, и просушить на солнце 2-3 часа. Мыть водой запрещено.
Для хранения необходимо выбрать затемненное место, температура воздуха в котором составляет от 3 до 10 градусов по Цельсию. Можно конечно убрать на балкон или положить под кровать, предварительно обернув каждый овощ в газету ,но хранится они будут меньше.
Срок хранения кабачков зависит от соблюдения условий и составляет от 3 до 5 месяцев.
Возможно ли хранение в холодильнике?
В холодильнике продолжительность хранения свежих кабачков составляет всего 2-3 недели. Если этого времени вполне достаточно, то можно хранить таким способом.
Важно укладывать овощи так, чтобы в процессе хранения они не соприкасались друг с другом. Для этого используют либо газеты, либо небольшие картонные перегородки.
Если есть возможность, то в качестве прокладочного материала можно использовать солому.
Надеюсь Вам была полезна наша статья, и в знак благодарности поставьте пожалуйста палец ВВЕРХ а также не забудьте подписаться на канал . До новых встреч!
