Не выбрасывайте морковную ботву! Сделайте с ней этот восхитительный песто и, я обещаю, вы навсегда измените о ней свое мнение!
Мало кто знает, но ботва моркови уникальна по своему антиоксидантному и лечебному составу. В ней содержится больше питательных компонентов, чем в самом корнеплоде.
Всего 1 веточка зелени восполнит потребность в витамине А или ретиноле, а по содержанию витамина С ботва превосходит даже цитрусовые. Не обделена эта зелень и витаминами группы В, а также РР, D, фолиевой кислотой, тиамином и токоферолом, йодом, фосфором, калием, фтором, магнием, марганцем и цинком.
И помимо всего этого, в ней сосредоточены натуральные афродизиаки в виде эфирных масел.
На вкус же морковная ботва очень похожа на петрушку.
Поэтому я настоятельно рекомендую подумать дважды, прежде чем выкидывать эту ценную зелень!
Лучше попробуйте приготовить с ней этот оригинальный Песто, который потом можно использовать как густой соус для пасты, добавлять в салат или суп, подавать вместе с запеченными овощами или даже просто намазывать на тост.
Ингредиенты:
морковная ботва : 1 стакан (без жестких стеблей) это около 40 гр.
молодой шпинат : 1 стакан (около 40 гр.)
чеснок : 1 большой зубчик (крупно нарезанный)
кешью : 1/2 стакана (60 гр) жаренный, не соленый
соль : 1/2 ч.л.
молотый черный перец : 1/4 ч.л.
оливковое масло : 1/2 стакана (115 мл)
Способ приготовления:
1.
Промойте зелень моркови, чтобы удалить грязь. Выберите и выбросьте все сухие, пожелтевшие или неаппетитные на вид листья. Откажитесь от жестких стеблей.
2.
Выложите в кухонный комбайн зелень моркови, молодой шпинат, измельченный чеснок, жареные кешью, соль и перец. Пульсируйте несколько раз.
3.
Во время работы кухонного комбайна медленно влейте оливковое масло равномерной струей. Соскоблите края резиновым шпателем. Измельчите до однородности.
