Уверенна, что курицу с картошкой в духовке пробовал делать почти каждый. Способов приготовления этого блюда-масса: и в рукаве, и просто запеченная, и под сырной корочкой, и с помидорами! Но сегодня я хочу показать Вам еще один вариант любимого рецепта. Все просто, а получается ну очень вкусно и необычно.
Для начала все подготовим:
Куриные бедра промываем, обсушиваем полотенцем и перекладываем в глубокую миску. Картофель очищаем и нарезаем средними дольками, добавляем к курице. Затем сюда же отправляем специи*: карри, хмели-сунели, черный молотый перец, сушеный (или свежий) чеснок, аджику, соль и одну-две столовых ложек растительного масла (масло помогает специям лучше раскрыться). Все тщательно перемешиваем, натирая каждый кусочек специями, и оставляем мариноваться.
А пока подготовим тесто! Да-да, именно тесто!
В кефир комнатной температуры добавляем соль, сахар и одно яйцо, взбиваем до однородности.
В просеянную муку добавляем соду и также перемешиваем.
Затем порционно добавляем муку в яичную смесь, замешивая тесто. Когда оно соберется в один комок, вливаем в него немного растительного масла и продолжаем вымешивать до однородности.
Не забивайте тесто мукой! Оно должно получиться мягким и слегка прилипать к рукам.
Готовое тесто убираем в пакетик и отправляем в холодильник минут на 10-15, чтобы оно отдохнуло.
А пока репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Далее берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем половину нарезанного лука на дно, слегка его разминая руками.
Поверх лука выкладываем бедра, затем картофель и сверху оставшийся лук.
Включаем разогреваться духовку до 180 °C.
Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, выкладываем на нее тесто и его тоже слегка присыпаем мукой,чтобы не прилипало ни к столу,ни к скалке,если ею будете пользоваться. Затем раскатываем его в тонкую лепешку, диаметром чуть больше, чем диаметр формы.
Тесто очень мягкое и скалка мне даже не понадобилась — оно хорошо разминается руками.
Готовой лепешкой накрываем форму с курицей и овощами, а выступающие края заправляем внутрь. Отправляем запекаться в духовку.
Через полчаса я достала форму и накрыла ее фольгой, чтобы хлебная "шапка" не сгорела. Вы же ориентируйтесь по своей духовке и состоянию корочки. Если она подгорает уже на 15-ой или, наоборот, на 55-ой минуте, то тоже накройте фольгой. Если тесто не горит, то можно обойтись без фольги.
В общей сложности блюдо стояло в духовке полтора часа, и вот какая красота получилась!
Хлебную корочку срезаем и смотрим, что внутри...
Аромат стоит бесподобный: печеный хлеб, который пропитался образовавшимся в процессе запекания соком, курица, картошечка, специи — слюнки так и текут! Вроде все просто, но очень эффектно и необычно. Внутри много сока, ингредиенты целые и не разваливаются. И вместо хлеба мягкая "шапка", которая также пропитана соком.
Продукты:
- куриные бедра — 6 шт (1кг)
- картофель — 5-6 шт
- лук — 2 шт
- перец — ⅓ ч.л.
- хмели-сунели — ½ ч.л.
- карри — ½ ч.л.
- сушеный чеснок — 1,5 ч.л.
- аджика — ½ ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
тесто:
- кефир — 200 мл
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- яйцо — 1 шт
- мука — 300 гр
- сода — ½ ч.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
* Специи можно использовать любые по вашему вкусу.
Попробуйте приготовить и делитесь в комментариях, как Вам больше нравится: под хлебной корочкой или в рукаве? Ставьте лайки — это приятно. Сразу хочется делиться с вами новыми рецептами! Также подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные выпуски.
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео: