Осознанность в питании — когда вы понимаете, почему вы это едите.⠀
Например, рыба на гриле, овощной салат с зеленью и с оливковым маслом, а также запечённый в мундире молодой картофель. Все это — микс из макронутриентов, витаминов и минералов.
⠀
В таком обеде есть белки, необходимые для восстановления мышц после тренировки, углеводы, дающие энергию для физического и интеллектуального труда, жиры и клетчатка, улучшающие работу кишечника и дающие ощущение сытости. В таком обеде есть калий для поддержки нормальной работы сердца, фосфор для мозга, магний, укрепляющий нервную систему, витамин С, витамины группы В и многое другое.
Когда основные приемы пищи продуманы и сбалансированны, то не хочется перекусывать чем попало. Соблюдено золотое правило любого рациона — овощи добавлены в каждый приём пищи. Однако некоторые сырые овощи и белки могут оказывать неприятные действия на ваш организм.
Swjournal рассмотрит, какие это продукты и чем они опасны в естественном виде.⠀
1. Картофель⠀
Не принято есть картофель в сыром виде, но кто не сгрызал ломтик-другой, нарезая картошечку для жарки или в суп? Оказывается, в сыром виде этот корнеплод может вызвать вздутие живота и другие неприятные реакции со стороны ЖКТ.
Картошка содержит устойчивые к перевариванию крахмалы. И только при термической обработки они разрушаются и перевариваются уже без проблем.
В позеленевшей картошке образуется соланин, и больше всего его в молоденьких плодах. Поэтому картошку лучше не есть ни в каком виде.⠀
2. Фасоль⠀
Фасоль очень полезна, ведь в ней есть и клетчатка, и антиоксиданты, и качественный растительный белок. Но она же и опасна, поскольку в сыром виде она содержит токсин, вызывающий расстройство пищеварения и симптомы, схожие с отравлением. Поэтому фасоль надо готовить по меньшей мере 10 минут, прежде чем подавать на стол.
3. Баклажаны
Сырые баклажаны — не слишком привлекательное блюдо. Они горчат и похожи на прессованную вату. Плюс к этому они ядовиты, поскольку, как и зеленый картофель, содержат соланин. Правда, чтобы почувствовать себя плохо, нужно съесть их много.
Есть и еще кое что — сырые баклажаны очень аллергенные, в отличие от приготовленных.
4. Грибы
Их точно не стоит есть сырыми! Во-первых, они едва перевариваются, во-вторых, они содержат много токсина под названием агаритин, который легко и быстро разрушается при термической обработке. А в сыром виде он накапливается в организме — и у него канцерогенный эффект.⠀
5. Сосиски⠀
Это не самая здоровая пища, но и бывают ситуации, когда вы готовы съесть, что угодно, чтобы утолить сильный приступ голода.
Главное — потратить пару минут и сперва сварить, обжарить или хотя бы разогреть сосиску в микроволновке. Эти мясопродукты могут быть заражены листериями и кишечной палочкой. Поэтому хоть на упаковке и сказано, что продукт полностью готов к употреблению, лучше перестраховаться.⠀
6. Молоко⠀
Парное, еще тепленькое, только из-под коровы, ммм… Но не стоит так рисковать, поскольку в молоке могут быть и сальмонелла, и кишечная палочка.
Пастеризованное молоко, может, и не такое вкусное, но оно точно безопаснее. А фермерский продукт лучше прокипятить.⠀
