Свежее молоко, натуральный йогурт, сметана и сыр. Продукция экофермы из Сургутского района появится в местной, а затем и федеральной торговой сети в Сургуте. И это благодаря возможности наращивать мощности и увеличивать производство выпускаемой продукции.
Это процесс приготовления адыгейского сыра. Двенадцать минут сырье постоянно помешивается при высоких температурах до образования зерен. Дальше полученную сырную массу сливают и процеживают. После погружают в специальные формы и переворачивают. С одной партии получают 12 голов сыра.
«Сыр у нас востребован, его очень любят. Вкусовые качества у него очень хорошие, а в производстве он прост, – говорит Светлана Алёхина, технолог молочного производства крестьянско-фермерского хозяйства. – Здесь не нужны, как при изготовлении других сыров, определенная температура, определенной закваска, время. Он прост в изготовлении: горячее молоко и сыворотка, сцеживается и получается такой прекрасный сыр».
Помимо сыра, на этом производстве изготавливают йогурт, ряженку, кефир, сметану – всего порядка десяти наименований молочной продукции. Все натуральное, о качестве продуктов говорит и небольшой срок хранения. На экоферме большое поголовье скота: порядка двухсот коров, свиней и кур. В планах – расширяться и наращивать производственные мощности. Работать в условиях санкций, говорят, не сложно, даже наоборот.
«У нас сейчас подрастает маточное поголовье, планируем добавить в основное поголовье, которое будет давать больше молока, – рассказала управляющая крестьянско-фермерским хозяйством Анастасия Анисимова. – Есть стимул развиваться дальше. Появились новые покупатели, потому что некоторые производители ушли с нашего рынка, а многие люди стали покупать наше, местное».
Экоферма – обладатель знака качества «Сделано в Югре», регулярно получает окружные субсидии на компенсацию затрат на покупку кормов для животных. Продукцию поставляют в Сургут, Сургутский район. Сегодня молочку из экофермы можно найти в двадцати торговых точках. А вскоре сыр, молоко и другие фермерские продукты можно будет встретить и на прилавках крупных сетевых магазинов.
#Сургутскийрайон #местноепроизводство #фермеры #сельхозпродукция #сделановюгре
Источник: https://www.ugoria.tv/news/video/45737/
