Продукты даже с длительным сроком хранения нельзя держать на кухне вечно: рано или поздно они приходят в негодность. Рассказываем, какие продукты могут испортиться, а вы даже не заметите.
Яйца
Сырые яйца из магазина хранятся в холодильнике не больше 25 дней. Диетические яйца хранятся всего неделю.
По внешнему виду яиц невозможно определить, что они испортились: скорлупа никак не меняет внешний вид. Чтобы опознать пропавшие экземпляры, нужно опустить яйца в свободную емкость с холодной водой.
Если яйца спокойно лежат на боку горизонтально, они свежие. Если стоят горизонтально — не самые свежие, но еще можно есть. Всплывают — яйцо нужно выкинуть.
Крупы
Рис, гречка, пшено и другие крупы хранятся годами. Примерный срок хранения — 18-24 месяцев. Нередки случаи, когда люди варили рис пятилетней давности, и плохого не происходило.
Тем не менее важно следить за сроками годности. Во-первых, в крупах могут завестись жучки, которые портят вкус и аппетит. Во-вторых, крупа может отсыреть, проплесневеть и заразиться грибком. Поедание такого продукта грозит аллергией или отравлением.
Кофе и чай
Молотый кофе хранится 1-2 года, цельнозерновой — 3-4 года. Срок годности может выйти и раньше, если хранить сырье на свету, при большой влажности или в открытой упаковке.
Отравиться просроченным кофе сложнее, чем едой; однако и пользы от такого напитка не будет, не говоря о вкусе и чувстве бодрости.
Соусы
Большинство промышленных соусов, вроде кетчупа и майонеза, хранятся от пары недель до 30 дней после вскрытия упаковки. Однако многие используют соусы в течение многих месяцев, а то и лет, хранят бутылки и пакетики не в холодильнике, а при комнатной температуре.
Шансы отравиться соусом, который в Нового года лежит в дверце холодильника, довольно большие. Исключение — соевый соус: его лучше употребить в течение 18 месяцев.
Как не отравиться просроченным продуктом
- Регулярно проводить осмотр на предмет продуктов с истекшим сроком хранения. Холодильник надо обновлять раз в неделю, полки с бакалеей — раз в полгода;
- На пачках с крупами, макаронами, кофе писать дату вскрытия упаковки;
- Следить за внешним видом продукта. Если появились пятна, точки, странный осадок, лучше перестраховаться и не использовать продукт.