Замораживание продуктов в пакетах – один из самых простых и удобных способов их хранения. Пакеты для заморозки применяются как в быту, так и на предприятиях, чья деятельность связана с приготовлением полуфабрикатов и продуктов длительного хранения. При правильном замораживании продукты сохраняют питательные вещества и привлекательный внешний вид, так как замедляется рост микроорганизмов, влияющих на качество продуктов.
Пакеты для заморозки обладают следующими характеристиками:
- герметичность (защита от впитывания посторонних запахов во время хранения, непроницаемость для масла, жира и других жидкостей);
- более прочные и плотные, чем обычные пакеты (защищают от проникновения воздуха к продуктам);
- устойчивость к низкой температуре (пакеты не трескаются и не рвутся, замороженные продукты сохраняют свои свойства);
- безопасность (пакеты контактируют с водой и пищевыми продуктами без вреда для здоровья человека).
Удобство пакетов для заморозки обусловлено их универсальностью. Они применяются для фасовки сыпучих и хранения пищевых продуктов, жидкостей, для защиты от влаги, высыхания, обветривания пищи, лекарств и так далее.
