Когда мне хочется чего-то сытного, вкусного, домашнего я готовлю хачапури по-аджарски. И пусть вас не пугает, что придется долго возиться с тестом: вымешивать, ждать, пока подойдет, раскатывать. Есть способ, как приготовить его, минуя этот участок работы. Нам поможет упаковка слоеного теста!
Тесто для классического хачапури-дрожжевое. Однако из слоеного теста по вкусу – ничуть не хуже. В духовке такие хачапури проводят дольше времени, чем обычные, но у того, кто готовит, конечно, занимает меньше времени и сил.
Ингредиенты для 6-ти хачапури:
- слоеное тесто 1 кг
- сыр сулугуни 900 г
- яйца 6 шт.
- сливочное масло 150 г.
Способ приготовления:
Шаг 1 Подготовка теста
- Тесто с вечера до утра переложите из морозильной камеры в холодильник, дайте ему равномерно разморозиться.
- Стол слегка присыпьте мукой.
- Тесто немного раскатайте, поделите на 6 равных частей.
- Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник примерно 40х45см.
- Углы обрежьте, закругляя стороны.
- Переложите заготовку на лист.
Шаг 2 Сыр
- По длинным сторонам прямоугольника разложите по 50 г творога.
- Стороны заверните рулетом навстречу друг другу.
- Чтобы с бортов не вытек сыр, можно под ними смазать яйцом.
- Сформируйте челнок. Концы между собой скрепите яйцом.
- Дно челнока наколите вилкой.
- Выпекайте в разогретой до 230-250 градусов духовке 10 минут до легкой румяности.
Шаг 3 Серединка
- Затем достаньте хачапури из духовки. В середину хачапури положите 50-60 гр. сыра.
- В центр аккуратно поместите сырое яйцо. Верните хачапури в духовку.
- Выпекайте еще 5-7 минут. Белок яйца должен загустеть, а желток остаться жидким.
Шаг 4 Масло
- Достаньте хачапури из духовки, смажьте бока сливочным маслом, положите кусочек сливочного масла на яйцо и дайте маслу растаять.
- Готовое хачапури переложите на блюдо, подавайте к горячему столу.
Приятного аппетита!
