Надежда похудеть к лету покинула меня вместе с окончанием весны. Не беда, главное, теперь удержать свой вес, не перебраться за лето в следующую весовую категорию.
Наверно, у каждого есть свои летние предпочтения в еде, есть какие-то особые летние блюда. Вот и у меня они есть, поэтому тревога о лишних килограммах присутствует.
О ностальгии по икре из синеньких я уже как-то упоминала, да ещё и описала свой опыт приготовления этой икры.
Все летние предпочтения идут у меня из детства. В жару просто необходим мне свекольник. Именно свекольник, а не окрошка. Два раза в жизни ела окрошку, один раз на квасе, второй на кефире. Оба раза еле доела. Мне не понравилось. Лучше я все ингредиенты съем в виде салата, а потом запью кефиром или квасом.
Свекольник - это моё. Подкрашенная свёклой вода, из жиров только непонятного содержания докторская колбаса и сметана. Зелень и огурцы исключительно дачные.
Фаршированные перцы. Я их делаю всегда по рецепту мамы, но и другие варианты меня очень впечатляют. Больше всего мне нравятся запечённые в духовке перцы.
Этим летом я просто не могу наесться фруктами. В охотку ем любые фрукты и зимой, и летом. Зимними фаворитами у меня долгие годы считаются мандарины и хурма, остальное по настроению. Помню, в детстве моя подруга так эмоционально рассказывала о своей любви к яблокам, а противопоставляла им редкие в то время бананы.
- Я даже половинку яблока не променяю на связку бананов! Ничего мне не нужно, кроме яблок!
Мои же летние фруктово-ягодные предпочтения сформированы в Крыму. Клубника, черешня, персики, абрикосы, арбузы.
Второй месяц я ем черешню, и даже не надоела. Клубника на даче поспела, тоже ем от души. Черешней делюсь с младшим, а клубникой со старшим. Старший обожает арбузы, наверно, так же, как их обожала я в детстве. За столом из одежды на мне были только трусы. И ешь без остановки, пока не лопнешь, прямо вгрызаешься в мякоть арбузную, а сок течёт по локтями, по подбородку, по животу. Сын такого не понимает: он ест кусочки арбуза, наколотые на вилку.
Можно себе представить человека, который состоит 50/50 из мандаринов и оливье в новогоднюю ночь. Вот так же я себя представляю летом: 50/50 черешня и клубника. Потом подтянется арбуз.
Что ещё летнего? Конечно, хоть раз, но надо отведать варёной кукурузы. Этот пункт уже выполнен. И какое же летнее меню без мороженого. Второе лето мы постоянные клиенты мороженицы, там просто отличное мороженое. Даже средний стал там есть мороженое, до этого он даже его не пробовал.
И ещё одно блюдо, которое делала только моя бабушка, - пирожки с вишней. Но на это надо собраться со всеми моими кулинарными силами. В прошлом и позапрошлом годах я пекла такие пирожки. Тесто, конечно, не бабушкино, но начинку ни с чем не спутаешь.
Ещё много чего подходит для лета, но вот так сразу и не вспомнить.