Бывает так, что вы наливаете одно и то же игристое вино в разные бокалы, а перляж (игра пузырьков) в них выглядит по-разному. Почему так происходит?
Дело в том, что бокал, выбранный для игристого напитка, очень влияет на качество высвобождения газа. Тут будет играть роль как состояние поверхности бокала (трещины), как его чистота (на стенках не должно оставаться следов моющего средства), так и форма бокала.
Давайте рассмотрим основные формы бокалов для шампанского и выберем себе подходящую:
- Флюте (флейта)
Вытянутый и тонкий, он надолго сохраняет вкус и аромат напитка, однако небольшой диаметр чаши не дает возможности в полной мере раскрыть букет вина. Это не критично для молодых и недорогих вин, но для статусного и сложного шампанского лучше выбрать другую форму.
- Кубок
Выглядит эффектно, хорошо смотрится на торжественных мероприятиях, потому что из таких бокалов можно соорудить пирамиду. Однако для дегустации не подходит. Невысокий фужер не позволяет пузырькам разыграться, а большая площадь соприкосновения вина с воздухом приводит к быстрому выдыханию напитка. Обычно в таких бокалах подают сладкие игристые.
- Тюльпан
Наиболее подходящий вариант для раскрытия напитка. С одной стороны, расширяющаяся чаша хорошо раскрывает аромат вина, богатство его фруктово-цветочного букета. А с другой - узкое горлышко удерживает пузырьки, не позволяет им бить в нос. Выбирайте эту форму для дегустации дорогих образцов игристого вина.
Материал был полезен? Тогда поддержите автора лайком и подпиской на канал!
P.S. И помните о том, что все должно быть в меру. Избыточное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Фото взяты из открытых источников
