Это очень необычный пирог из банального продукта который у всех есть. Но вкус совершенно другой. Вы не догадаетесь, что я добавила в начинку.
Приготовление
В миску просеиваем 150 г муки, добавляем 1/3 ч.л соли.
100 г подмороженного сливочного масла натираем на крупную терку. Как натерли часть масла смешиваем его с мукой и продолжаем натирать дальше.
Далее руками перетираем масло с мукой до получения однородной мучной крошки.
Чтобы пирог был более слоистым лучше использовать подмороженное сливочное масло. Для этого масло на 1 час ставим в морозильную камеру.
В крошку добавляем 3 ст.л 20 % сметаны. Отдельно 0,5 ч.л соды гасим 0,5 ч.л уксуса 9 % и выливаем все в миску.
Руками замешиваем тесто. Поначалу кажется, что не хватает жидкости но под теплом рук масло тает и тесто собирается в комок. Это тесто долго замешивать нельзя, работаем руками быстро, просто чтобы собрать продукты в комок. Тесто накрываем пакетом и ставим на 2 ч в холодильник.
Для начинки 2 крупные луковицы режим полукольцами или четверть кольцами. В сковороду наливаем 3 ст.л раф. раст. масла. В раскаленном масле жарим лук до мягкости и легкой золотистости.
Далее лук солим и перчим по вкусу. Затем натираем 2 плавленых сырка на крупной терке. Перемешиваем! Пробуем начинку на соль. Начинку остужаем до теплой.
Отдельно в миску разбиваем 2 яйца. Взбиваем их вилочкой, чтобы разрушить структуру яйца. Далее добавляем 50 г рубленой зелени укропа, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Когда лук с плавленым сыром остыли добавляем взбитые яйца. Перемешиваем. Начинка готова.
Тесто достаем из холодильника. Стол припыляем мукой и отрезаем 1/3 часть теста.
Первой раскатываем большую часть теста (2/3) в однородный пласт d - 22 см +3 см для боков.
Затем раскатываем меньшую часть теста в круг d - 22 см .
Форму d - 22 смазываем тонким слоем слив. масла. Выкладываем больший пласт теста и формируем бортики. Заполняем тесто начинкой.
Сверху покрываем меньшим кусочком теста. Края заворачиваем вовнутрь и прижимаем вилкой.
Сверху тесто смазываем взбитым яйцом. Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при t - 170-190 *С 30-40 мин до золотистой корочки. Температуру выбираем в зависимости от того как интенсивно печет духовка.
Пирог полностью остужаем. Затем удаляем разъемную форму. Разрезаем на кусочки.
Тесто слоистое и его немного. Начинка вкусная и необычная, структура мягкая и однородная. Лук практически не чуствуется, на первый взгляд сложно понять из чего состоит начинка. Такое ощущение, что в начинке есть грибы. Продукты хорошо сочетаются и в целом получилось вкусно.
В общем если вы любите лук тогда и луковый пирог вам понравится!
Ингредиенты для формы d - 22 см:
Для теста
- Мука - 150г
- Соль - 1/3 ч.л
- Слив. масло - 100 г
- Сметана 20% - 3 ст.л
- Сода - 0,5 ч.л
- Уксус 9% - 0,5 ч.л
Для начинки
- Лук - 2 шт
- Плавленный сыр - 2 шт
- Яйца - 2 шт
- Укроп - 50 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Раф. раст. масло - 3 ст.л
Для обмазки
- Яйцо - 1 шт
Всем приятного аппетита!
Все подробности и нюансы вы можете посмотреть в видео:
#луковый пирог #соленый пирог #слоистый пирог #легкий рецепт пирога #домашний пирог рецепт #пирог с луком
