Здравствуйте, дорогие читатели. Часто приходится слышать, что есть хлеб вредно. Не согласна! Считаю, что полезно, особенно такой, вкусный, правильный, с цельнозерновой мукой и семечками. Такой в магазине точно не купишь, такой можно только испечь самому.
Он вкусный не только в день выпекания, но и на следующий день, и через день, особенно если его подогреть в тостере. Процесс его выпекания чрезвычайно прост. Всё делается само, нам даже руки пачкать не нужно.
Мы с вечера размешиваем все компоненты ложкой, складываем в форму для выпекания, а утром ставим хлеб выпекаться.
Распишу всё по шагам, чтобы вам проще было. А вы просто сохраните рецепт на своей страничке в Контакте или Одноклассниках, чтобы в нужный момент рецепт был у вас под рукой.
Муку лучше отмерить заблаговременно. Я использую муку двух видов: 200 граммов муки высший сорт и 225 граммов цельнозерновой муки.
Шаг 1
В посуду наливаем 400 мл тёплой, примерно 38 градусов, воды. Туда же кладём 1 чайную ложку сахарного песка, 1 чайную ложку(6 гр.) сухих дрожжей и по 2 столовые ложки овсяных хлопьев, семян подсолнечника и льна. Можно брать любую смесь семян, которая вам нравится.
Насыпаем половину отмеренной цельнозерновой муки. Все продукты размешиваем, накрываем крышкой или плёнкой и оставляем примерно на 10-15 минут, даём дрожжам активироваться, начать работать.
Шаг 2
Через 15 минут добавляем 1 ч.л. соли, всыпаем всю оставшуюся цельнозерновую муку, размешиваем. Постепенно всыпаем муку высшего сорта, тесто не должно получиться сильно густым. Оно должно быть вязким.
Шаг 3
Добавляем 2 ст.л. растительного масла, соединяем его с тестом.
Шаг 4
Форму для выпекания застилаем бумагой. При необходимости можно смазать её растительным маслом. Выкладываем тесто в форму, разравниваем, посыпаем смесью семечек и овсяных хлопьев, легонько вдавливаем их руками в тесто. Так они при нарезке не будут осыпаться.
Накрываем крышкой и ставим его в холодильник на 7-8 часов, лучше оставить на ночь.
Несмотря на то, что тесто будет стоять в холодильнике, наутро вы увидите, что оно очень хорошо поднялось. Благодаря медленному брожению хлеб приобретает очень интересный вкус, пористый, чуть влажноватый мякиш.
Шаг 5
Утром разогреваем духовку до 230 градусов. Достаём хлеб из холодильника и перемещаем в хорошо разогретую духовку.
При температуре 230 градусов хлеб выпекается 15 минут. Затем убавляем температуру духовки до 180 градусов и оставляем ещё на 30 минут.
По истечении времени проверяем готовность хлеба деревянной палочкой.
Выкладываем на решётку или хлопчатобумажную салфетку до остывания.
Я уверена, что этот хлеб не оставит вас равнодушными. Я от него просто в восторге.
Смонтировала для вас короткое видео без рекламы
#еда #рецепты #рецепты марины еремеевой #выпечка #хлеб #цельнозерновый хлеб #похудение и правильное питание