Россияне считают, что варить варенье выгодно. Однако в 2022 году сахар подорожал на 63%, и его розничная цена в мае составила 83 ₽ за кг. Кроме сахара, деньги нужно вложить, чтобы вырастить ягоды и собрать урожай.
Я посчитала себестоимость малинового варенья на примере моих родителей, которые выращивают ягоды больше 10 лет.
Расходы, которые не входят в расчет
Трудозатраты. Мои родители живут в частном доме и занимаются садоводством в свободное время. Поэтому трудовые затраты в себестоимость варенья включать не буду.
Налог на землю. Размер налога зависит от ставки, которую устанавливают региональные власти. Мои родители живут в Архангельске, и ставка на земельный налог составляет от 0,1 до 0,3% от кадастровой стоимости участка. Средняя кадастровая стоимость земли в Архангельске — 35 000 ₽ за сотку. Если площадь участка 10 соток, а налоговая ставка — 0,2%, то владелец уплачивает земельный налог 700 ₽ в год.
Однако на десяти сотках стоит дом и другие хозпостройки, посажены деревья, кустарники и цветы. Еще часть участка занимают грядки с овощами и зеленью. А под малинник отведено 0,2 сотки или даже меньше. То есть сумма налога, которая приходится на малинник, составляет 10-14 ₽.
К тому же мои родители — пенсионеры. Они относятся к льготной категории россиян, и земельный налог не платят. Поэтому его в расчеты также не включаю.
Расходы на выращивание ягод
Саженцы. Малина ― растение с многолетним корневищем, из которого растут двухлетние наземные побеги. Обычно малина плодоносит на второй год, а потом стебель отмирает, но образуется новая поросль.
В принципе, можно один раз посадить 10, 15 или 20 саженцев малины и собирать урожай каждый год. Но постепенно сортовые качества растения ухудшаются: ягоды мельчают, становятся кислее. Поэтому время от времени родители обновляют малинник — примерно раз в 3 года сажают по 4 новых саженца, а старые выкорчевывают.
В 2022 году саженец малины сорта Ляшка стоит 130 ₽. Но родители обновили малинник в 2020 году и купили четыре саженца по 100 ₽ за штуку. Потратили на растения 400 ₽. Соответственно, расходы за сезон составляют:
400 ÷ 3 (количество лет) = 133 ₽ — эту сумму учитываю в расчете себестоимости.
Всего у родителей растет около 15 корней малины, которую они посадили в течение 10-12 лет. Но это расходы прошлых лет, и в расчеты я их не включаю.
Инвентарь. Чтобы вырастить малину, нужны инструменты: лопата, тяпка, секатор. Стоимость лопаты и тяпки я в расчетах не учитываю — эти инструменты родители купили больше 10 лет назад и используют для возделывания всего огорода.
Другое дело секатор — его родители купили специально для обрезки ягодных культур: малины и смородины. Инструментом пользуются примерно 6 лет, а потом меняют на новый. Замена необходима, потому что на лезвии образуются зарубки, ломаются ручки или харповый механизм. Новый секатор родители купили 2 года назад и потратили на него 900 ₽.
Родители используют секатор для 2 культур, поэтому цену инструмента я поделила пополам, а затем результат на количество лет эксплуатации:
900 ÷ 2 = 450 ₽ — расходы, которые приходятся на малинник;
450 ÷ 6 лет = 75 ₽ — расходы на секатор за сезон.
Удобрения. Родители подкармливают растение примерно 4 раза за сезон. Весной и в начале лета они удобряют кусты карбамидом — делают питательный раствор: 15 гр удобрения на 1 литр воды. Всего у родителей растет 15 кустов малины. На каждый куст уходит по 2 литра раствора, или по 30 гр удобрения, а на 15 кустов ― 450 гр удобрения. Карбамид стоит 105 ₽ за кг. Этой упаковки хватает на 2 подкормки в первой половине лета.
В июле родители дважды удобряют малину суперфосфатом — его тоже растворяют в воде. На подкормку одного куста уходит 15 гр удобрения, на все растения — 225 гр. Суперфосфатом малину подкармливают дважды, значит, общий расход составляет 450 гр.
Средняя цена суперфосфата составляет 70 ₽/кг. За сезон родители тратят половину упаковки, значит, расход на суперфосфат составляет 35 ₽. А общие расходы на удобрение:
105 + 35 = 140 ₽ — в год тратят родители на удобрения.
О том, какие еще затраты входят в варку варенья, а также сравнительные подсчеты, сколько стоит сварить варенье дома и купить в магазине, читайте в продолжении статьи в Life Profit.
