Нас часто спрашивают, чем клубника с «умной» фермы отличается от той, что выросла на полях или в теплицах где-то в Краснодарском крае, Турции или Израиле ? Мы подготовили серию постов, чтобы ответить на эти и другие вопросы. Поехали!
Локально выращенная ягода и привозная. В чем разница?
На импорт идут сорта, которые обеспечивают лежкость и сохранность формы ягод при перевозке, а не их вкусовые качества. Чтобы клубника пережила долгую транспортировку, ее собирают недоспелой, — отсюда ее «резиновость» и недостаток сладости. Длительная транспортировка усугубляет процесс распада сахаров: ягода становится пресной, «пластиковой».
Наша клубничная вертикальная ферма находится в Новосибирске. Путь ягоды от фермы до потребителя занимает не более 24 часов или гораздо меньше (к примеру, если покупатель забирает заказ из пункта самовывоза). А поскольку вся логистика сведена к минимуму, мы собираем только спелые ягоды, накопившие в себе достаточно сахаров, витаминов B и C.
Почему мы не используем синтетические пестициды и фитогормоны
Мы делаем все, чтобы сделать нашу продукцию максимально безопасной. Клубника, как и салаты или овощи, растет в закрытой экосистеме с автоматически управляемым микроклиматом. Благодаря замкнутому воздушному циклу внутрь фермы не попадают насекомые, пыль, уличный воздух. В защите растений от болезней и вредителей просто нет необходимости. Также на производстве строго соблюдаются все санитарные нормы и требования. Персонал фермы работает в стерильных защитных костюмах, одноразовых перчатках, бахилах и шапочках.
Наша вертикальная ферма функционирует на базе технологий iFarm: она оборудована системой «умного» питания и светодиодными лампами, которые обеспечивают растения всем необходимым для быстрого роста. Именно поэтому на «умных» грядках урожай созревает в два раза быстрее, чем в обычной теплице или на поле. Без стимуляторов роста и фитогормонов.
Нашу клубнику не нужно тщательно мыть. Почему?
С детства нас учат, что ягоды нужно тщательно помыть, прежде чем съесть. Так почему же мы утверждаем, что нашу клубнику можно слегка ополоснуть проточной водой? В чем подвох?
Клубника, выращенная традиционным способом, т.е. на поле, огороде или в обычной теплице, безусловно, нуждается в мытье. Такая ягода довольно грязная и пыльная, а почва, как известно, излюбленная среда для размножения паразитов и других патогенных организмов. Покупая импортную клубнику в супермаркете, вы также не можете быть уверены в том, что ее собирали чистыми руками в чистую тару и с соблюдением всех санитарных норм.
Помимо прочего, недобросовестные производители активно обрабатывают ягоду вредными химическими веществами: пестицидами и фунгицидами. Первые защищают растение, растущее в грунте, от вредителей и насекомых, вторые — от развития грибков и плесени при транспортировке. Вряд ли российские ритейлеры проверяют, соответствует ли такой товар требованиям к пищевой безопасности.
А как обстоят дела на нашей "умной" клубничной ферме в Новосибирске? Мы выращиваем ягоду методом малообъемной гидропоники по технологии iFarm Berries.
Гидропоника — это такой способ культивации растений без почвы. Все необходимые макро- и микроэлементы растения получают из питательного раствора, окружающего корни. Здоровая корневая система питает тело растения, и в результате получается куст, который полон сил, обильно цветет и плодоносит.
Замкнутый воздухооборот на вертикальной ферме обеспечивает растениям естественную защиту от насекомых-вредителей, исключая необходимость использовать пестициды, как это делается в традиционном земледелии (об этом мы рассказывали тут). Также внутрь помещения не попадают выхлопные газы и пыль, следовательно, они не оседают на ягодах.
Подытожим 👨🔬
Отсутствие грунта, пыли, грязи и вредных химических веществ, строгое соблюдение необходимых санитарных норм на пищевом производстве позволяют нам получать максимально чистый, безопасный и здоровый продукт прямо рядом с потребителем.
Подробнее об ассортименте GrowMe, ценах, условиях заказа и доставки можно узнать тут или на нашей страничке в ВКонтакте.
