Сыр с плесенью — удовольствие не для всех. Многие люди не могут понять, как можно есть продукт, на котором растут бактерии и грибы. Но если такая плесень безопасна, может ли сыр испортиться?
Часто мы понимаем, что продукт испортился по плесени и неприятному запаху. В случае с голубым сыром этот способ не работает.
Как выглядит хороший голубой сыр?
Специалисты считают, что для определения свежести голубого сыра, в первую очередь надо понимать, как он должен выглядеть изначально. Хороший продукт имеет яркие зеленовато-голубые прожилки и белую (или кремового цвета) общую массу. Голубой сыр также имеет яркий, терпкий запах. Поэтому если вы открыли упаковку и почувствовали, что сыр сильно пахнет, - это нормально!
Признаки испорченного сыра
Однако, как и любой продукт, сыр с плесенью тоже может испортиться.
В первую очередь об этом говорят:
- нечеткие серые или черные пятна плесени,
- блестящие розовые или желтые пятна дрожжей,
- слишком скользкий или жесткий и сухой продукт также, скорее всего, испортился.
Чтобы сыр не испортился, его рекомендуется хранить при температуре 0-10°С. Хранить продукт более трех недель не стоит. Если вы не смогли понять по запаху и внешнему виду, испортился ли ваш сыр, и немного попробовали его, то волноваться не стоит. Специалисты отмечают, что от небольшого кусочка с вами ничего не случится, однако почувствовав неприятный вкус, не стоит доедать весь продукт.
