Вино - одно из величайших изобретений человечества. Напиток богов и героев, поэтов и художников, добавляющий ярких красок к нашей жизни.
Раскроем необычную сторону вина, о которой кто-то уже знает, кто-то догадывается, но многие до сих пор не подозревают. Вино – это специя, причём превосходная! Нет, речь идёт не о мариновании мяса, не о тушении говядины с красным вином или приготовлении ризотто с белым. Вино – это специя, которую добавляют в последний момент, чтобы ощутить состояние гастрономического экстаза от ужина, обеда или даже завтрака.
Представьте ситуацию, вы приехали с другом на машине в ресторан, где готовят отличные стейки. Заказ один и тот же, с единственным отличием: ваш компаньон не за рулём, а потому к стейку взял бокал мальбека. Поверьте, ощущения от ужина могут оказаться совершенно отличными: описывать один и тот же стейк вы будете как будто побывали в разных ресторанах!
Многие из нас слышали о классических сочетаниях: белое к рыбе, красное к мясу и так далее. Сам факт существования тех или иных гастрономических сочетаний ещё больше приближает нас к пониманию того, что вино – это не просто напиток, а скорее соус. Но мы же не будем добавлять кетчуп ко всем мясным блюдам? Точно также и не каждое белое вино подходит к рыбе. Например, сложно представить себе сочетание полусладкого гевюрцтраминера и солёной селёдки.
Еще одна популярная история: вино плюс сыр. Классическое сочетание, но ведь сыр бывает разный: сулугуни и адыгейский, брынза и чанах, козий, бри, пармезан, пекорино, кальвет, моцарелла, гауда, чеддер, бурата, горгонзола, рокфор, манчего, конте, маасдам, российский, костромской, швейцарский и так далее. Подумайте, все ли они имеют одинаковый вкус? Конечно нет! А сколько разных вин можно подобрать к этим сырам?
Все это доказывает, что вино не только напиток, но и прекрасная специя, которую просто нужно научиться правильно использовать. Никогда не пейте вино просто так – и уж тем более не пейте, чтобы стать пьяным! Учитесь получать удовольствие от гармонии еды и напитка. И тогда вы наконец услышите как шираз заговорит нотками перца на вашем языке!
Нам очень важно ваше мнение — пожалуйста, ответьте на несколько простых вопросов:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
