Тапас – визитная карточка испанской кухни. Но чем же они отличаются от обычной закуски?
Ничем: испанские тапас – это просто небольшое количество любой еды, которое подают к алкогольному напитку. Это может быть как горсть орешков или оливок, так и бутерброд или вообще что угодно, например, часто подают небольшую порции гаспачо или сальморехо (это другой испанский крем суп). На юге Испании тапас всегда входят в стоимость напитка. Помню, когда я жила в Гранаде, там было несколько мест, где можно было неплохо поужинать одними тапас: например, в одном ресторанчике в стоимость напитка входили небольшие бургеры. Кстати, поход по барам с тапас называется tapeo или ir de tapas.
Название “тапас” происходит от глагола tapar – накрывать, закрывать. И вообще другое значение слова tapa – крышка. И почему так называют закуски? Как обычно, есть несколько версий. Вот две самые распространенные, “королевские” версии.
Согласно первой, король Альфонс X приказал подавать в тавернах и барах напитки с небольшим количеством еды, чтобы гости сильно не пьянели, а официантам было удобно класть кусочки хлеба, хамона или сыра сверху бокала или бутылки, "como una tapa" – как будто это крышка.
По другой версии, во время одной из поездок король Альфонс XIII (нет, так звали не всех испанских королей, есть еще Филиппы)) приказал подать ему хереса, но дул такой сильный ветер, что официант накрыл бокал ломтиком хамона, чтобы внутрь не попала пыль. Королю так понравилась эта идея, что он приказал подать ему второй бокал “con una tapa igual” – таким же образом накрытый. Считается, что такой способ подачи напитков стал особенно популярен, когда в жару (которая в большей части Испании примерно всегда) разводилось много мух, чтобы они не падали в стаканы (а, видимо, садились на закуску)))
__
Если вам понравилась статья, ставьте лайки и пишите комментарии, мне будет приятно радовать вас снова!
#испанский #испанский язык #кухня народов мира #испанская кухня #культура #культура Испании #español #cultura de españa #история
