Один из вариантов приготовления Fricassée по-французски.
Нам понадобится:
- Филе куриной грудки 800 г
- Лук репчатый 100 г
- Шампиньоны 300 г
- Масло сливочное 40 г
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Вино сухое белое 150 мл
- Бульон куриный (или вода) 150 мл
- Сливки 20% 150 мл
- Тимьян 1 веточка или 1/2 чайной ложки французcких трав с тимьяном
- Мускатный орех 1/3 чайной ложки
- Перец черный молотый 1/3 чайной ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
- Петрушка 10 г
Приготовление
Шампиньоны нарезаем на кусочки (маленькие грибы режем на 4 части). Репчатый лук мелко нарезаем. Листья петрушки мелко нарезаем. Филе куриной грудки нарезаем на небольшие кусочки 2 см. Кусочки курицы обваливаем в муке.
В сковороде на среднем огне обжариваем курицу с растительным маслом по 4 минуты с двух сторон (переворачивая каждый кусочек курицы). Перекладываем обжаренную курицу из сковороды в миску. Добавляем в сковороду кусочек сливочного масла и обжариваем репчатый лук на среднем огне 3 минуты, помешивая. Добавляем в сковороду грибы и обжариваем с луком 5 минут, помешивая.
Добавляем в сковороду вино, тушим на малом огне 4 минуты. В сковороду добавляем, бульон (воду), тимьян (французские травы), соль, черный молотый перец, мускатный орех, обжаренные кусочки курицы, хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут на малом огне, иногда помешивая. Добавляем в сковороду листья петрушки и сливки, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем плиту.
Подаем, по желанию, с отварным рисом или кус-кусом.
Bon Appétit!
Подписывайтесь на канал , ставьте лайк этому рецепту и расскажите в комментариях, удалось ли Вам приготовить Fricassée?
