Цвет желтка зависит от питания птицы. Если птицу кормят свежей травой, кукурузой, то цвет желтка будет ярко окрашен. Летом желтки имеют оранжевый цвет. Но если вы купили яйцо зимой с таким цветом, это значит , что кур кормили кормом, обогащённым каротином. На цвет и вкус это не влияет.
Цвет скорлупы зависит от масти кур. Куры с рябым оперением имеют яйцо коричневое и бежевое. Куры с белым оперением имеют яйцо белое.
Различают яйца диетические и столовые.
Диетическим считается яйцо, срок хранения которого не превышает 7 суток. В маркировке должна быть указана категория, дата сортировки и вид яиц — Д (диетические). В магазинах встречается редко, их поставляют в школы и детские сады.
Столовые имеют маркировку ( с):
высшая маркировка "В", вес от 75 г.
отборная" О", вес от 65г до 75г.
- первая "С1" весом 55 – 65 г;
- вторая "С2" весом 45-55 г;
- третья "С3" весом 35-45 г.
Крупные яйца у старых курей, мелкие у молодых. И полезных веществ больше у мелких.
Яйца птиц, которых содержат в клетках чище, они вовремя попадают на ленту яйцесбора, чем у птиц свободного выгула, где яйца соприкасаются с куриным помётом.
Если курица была больна, а также при контакте яйца с помётом заражённой птицы можно заболеть сальмонеллёзом.
Перед любым приготовлением необходимо яйцо помыть тёплой водой.
Хранить диетическое яйцо -не более 7 суток,
столовое-не более 25 суток,
мытое-не более 12 суток.
Хранить от 0 до 20 градусов. А от -2 до 0--90 суток.
Покупать в магазине лучше, если они хранятся на холодильном прилавке, если на обычной полке, покупать нельзя.
Обращайте внимание на маркировку, где указана дата выпуска продукции с конвейера.
Если яйцо упакованное в потребительскую тару, то этикетка должна разрываться при открытии этой тары.
В среднем яйцо содержит 80 ккал. Варёное -100 ккал, омлет-120 ккал.
Чтобы определить свежесть яйца можно опустить его в чашу с холодной водой. Чем свежее яйцо, тем меньшего размера его воздушная камера, значит, яйцо утонет. В то же время, несвежее яйцо всплывет на поверхность, такое яйцо не желательно употреблять в пищу.
Друзья, всего хорошего Вам! Здоровья, Мира и Добра!
Подписывайтесь на наш канал, комментируйте!
#яйца #здоровый образ жизни #продукты
