Нут и баклажаны- созданы друг для друга!) Блюдо, рецептом которого хочу с вами поделиться, доказывает это утверждение ещё раз. #академия #овощноерагу #нут #пост #постноеменю # веган
Ингредиенты: - нут отварной или консервированный, - морковь, - небольшой баклажан, - крупный болгарский перец, - вяленые томаты, - томатная паста, - масло растительное, - овсяное молоко, Специи (у меня зира и узбекская смесь для супов), Соль
Способ приготовления:
Порезать баклажан вдоль на толстые слайсы и замочить в солёной воде минут на 10.
Перец нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Тушить 5-7 мин при закрытой крышке.
Морковь нарезать соломкой и добавить к перцу. Влить 1 ст.л масла и тушить ещё 5 мин при закрытой крышке.
Добавить вяленые томаты, специи, томатную пасту и тушить ещё пару минут.
Добавить нут и залить водой, чтобы она была чуть выше гороха. Довести до кипения и поварить 3-4 мин на среднем огне.
Баклажаны отжать, добавить к ним 1 ст.л масла, перемешать.
Запечь на горячей сковороде с антипригарным покрытием.
Остывшие баклажаны нарезать крупными кусками.
Выложить баклажаны в рагу, добавить растительное молоко и прогреть.
Добавить зелень. Сытное и вкусное рагу готово!
