Это блюдо ещё можно назвать "Рататуй с мясом". Оно отлично смотрится на праздничном столе. А самое главное, что такое блюдо сможет приготовить даже новичок на кухне.
Время приготовления: 30 минут подготовка, 1 час 20 минут запекание в духовке
Ингредиенты:
Мясо - 1 кг.
Баклажаны - 2 штуки
Кабачок - 2 штуки
Помидоры - 2 штуки
Перец болгарский - 1 штука
Лук - 1 головка
Чеснок - 5 зубчиков
Консервированные помидоры в собственном соку - 500 грамм
( можно использовать консервированный лечо)
Соль, перец, специи для овощей
Масло растительное для жарки лука
Для маринада мяса:
Кефир - 200 грамм
Горчица - 1 столовая ложка
Чеснок - 3 зубчика
Приправа для мяса - 1 чайная ложка
1. Мясо надрезать полосками по 2 сантиметра в нескольких местах, чтобы быстрее замариновалось. Маринуем 20 минут.
2. Баклажаны нарезаем кружочками по 1 сантиметру. Солим и оставляем на 10 минут, чтобы стекла горечь. Через 10 минут баклажаны нужно промыть от соли.
3. Подготавливаем сначала соус:
Жарим лук в растительном масле. Затем добавляем его к консервированным в собственном соку помидорам. Солим.
4. Блендером довести до состояния пюре.
5. Подготавливаем остальные овощи: нарезаем кабачки, помидоры и перец болгарский на кружочки стороной 1 сантиметр. Солим. Отдельно нужно размешать растительное масло с чесноком и специями для овощей, чтобы потом полить все овощи, перед тем, как отправить в духовку.
6. В большую форму выливаем подготовленный томатный соус. В середину выкладываем мясо. Вокруг мяса, чередуя выкладываем все овощи. Поливаем сверху растительным маслом с чесноком и специями.
7. Накрываем форму с овощами фольгой. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов на 1 час. Затем убираем фольгу и запекаем ещё минут 20, до зарумянивания мяса.
8. Готовое мясо нужно полить парой ложек соуса.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк 👍. Подписывайтесь на мой канал, чтобы узнать ещё больше простых и интересных рецептов вкусных блюд, которые будут радовать вас и вашу семью.
