Привет, дорогие подписчики!
Вижу интерес и новых подписчиков. Немного, но начало положено и это очень приятно. А тем кто впервые здесь просьба поставить лайк и подписаться, чтобы было много больше всяких рецептов с вкусной и нужной едой.
Готовил сегодня сладенькое и публикую с пылу с жару. У нас в стране, в смысле в России, много часовых поясов и публикую сейчас и у кого-то уже ночь, а у кого-то утро. У меня вечер и для сладкого время не очень, но больно вкусно получилась.
Нам понадобится:
· Мука 240 грамм
· Вода 200 грамм
· Масло сливочное грамм 160
· Масло подсолнечное 300-400 грамм
· Сахар 160 грамм, но я сделал с меньшим количеством. Лично я сделал с 40 граммами.
· Соль 5 грамм
· 2 яйца
И как это всё готовить
Начинаю с сотейника или с маленькой кастрюльки. Выливаю в неё воду, кладу сливочное масло, конечно, сахар, соль. Включил нагрев где-то на среднюю температуру, главное, чтобы растопилось масло с сахаром. Кипятить не надо, а то некоторые увлекутся и прижгут содержимое кастрюли к дну.
Как только увидел, что всё растопил, то высыпал муку и тут нужно быстро перемещать до однородной массы. Мешаю быстро и после снял с плиты и охладил всё это до комнатной температуры.
В тёпленькую массу — это похоже на заварное тесто выливаю два яйца и снова перемешиваю, чтобы не было комков и всяких сгустков.
Параллельно на плиту снова поставил сотейник, налил в него 350-400 грамм подсолнечного масла и грею его. Мне нужна температура градусов в 170С.
Проверить температуру масла можно просто пирометром или бросить ломтик картошки или немного лука. Они начнут извиваться и скворчать, и стрелять во все стороны водой.
Да и будьте осторожны с горячим маслом! Ожоги адские и квартиру можно спалить!
Заварное тесто (назовём его так) я закладываю в кулинарный пистолет, похожий на большой шприц. Можно использовать кулинарный мешок, так даже лучше потому что всё тесто можно впихнуть в него сразу. А я использовал то, что было у меня.
Масло уже нагрелось, шприц в руках и начал выдавливать колбаски. Они падали в масло и сразу покрывались пузырьками. Вкусненькое на подходе.
Шприц у меня маленький и пришлось много раз его заряжать тестом, чтобы потом повыдавливать в масло.
Жду пока колбаски приготовятся 2-3 минуты (не забудьте их переворачивать).
И всё! Вуаля! Да кстати, сладость называется Чурос (мексиканская кухня).
Подавать чурос можно со сладким соусом, даже с мороженным. Я просто посыпаю сахарной пудрой и достаточно (а то и так сладко!)
Приятного аппетита! Поставьте, пожалуйста, мне лайк и подпишитесь на канал, что было много больше вкусных рецептов.