"Завтрак - самый важный прием пищи за день" - трудно не столкнуться с этим утверждением хотя бы раз в жизни. Но так ли это на самом деле? И стоит ли заставлять себя есть его, если утром не хочется есть? Диетолог Барбара Дабровска развенчивает некоторые из самых популярных мифов о завтраке.
Миф 1: "Завтрак - самый важный прием пищи в течение дня"
Мы снова и снова слышим, что завтрак - самый важный прием пищи в течение дня. Однако в последнее время появляется все больше исследований, которые опровергают эту теорию.
Исследование австралийских ученых, опубликованное в British Medical Journal, показало, что те, кто регулярно завтракает, потребляют значительно больше калорий, чем те, кто пропускает этот прием пищи. В результате они набирают вес, а не сбрасывают лишние килограммы.
Сторонники и противники приема пищи в первой половине дня были также изучены доктором Джеймсом Беттсом из Университета Бата в Англии. Он обнаружил, что люди из первой группы не избавились от своих привычек, связанных с похудением. Они продолжали перекусывать в течение дня и не меняли размер порций.
Мы попросили диетолога Барбару Домбровскую - сторонницу авторского подхода "Позитивная диетология", которая руководит онлайн-клиникой barbaradabrowska.pl - высказать свое мнение по этому вопросу. Она подчеркивает, что считать завтрак самым важным приемом пищи в нашем ежедневном рационе - это заблуждение, поскольку каждый из них одинаково важен.
- Большинство исследователей склоняются к тому, что нужно смотреть не на отдельный прием пищи, на сам завтрак, а на рацион в целом. Тот, кто концентрируется только на этом, может весь остаток дня питаться нездоровой пищей. Это в целом не окажет положительного влияния на здоровье. У нас не будет больше энергии и жизненной силы, - объясняет диетолог в интервью Hello Health
Миф 2: "Необходимо завтракать перед выходом из дома".
Барбара Дабровска подчеркивает, что мы не должны заставлять себя завтракать перед выходом из дома, если мы не голодны. - Если человек чувствует себя хорошо и у него не кружится голова, если он не позавтракал дома, он может съесть его на работе", - говорит она.
По словам диетолога, помимо утоления голода или обеспечения организма необходимым количеством калорий, важно также получать удовольствие во время еды.
- Если бы было так, что дома завтрак я бы запихивала в рот на бегу, лишь бы быть дома, а на работе могла бы спокойно сесть и поесть, но через 15 или 20 минут, то лучше было бы выбрать последний вариант", - объясняет она.
Домбровска советует, что первый прием пищи можно съесть и в дороге. Но она должна быть хорошо продумана, а не схвачена на бегу.
Миф 3: "Пропуск завтрака замедляет метаболизм"
Это популярное утверждение, которое часто встречается в Интернете. Однако исследования, проведенные как на стройных людях, так и на людях с избыточным весом, показали, что простой пропуск этого приема пищи не оказывает на него никакого влияния.
Дабровска отмечает, что пропуск завтрака в нашем рационе не влияет на замедление метаболизма. По ее словам, именно 24-часовой энергетический баланс имеет большее значение, чем время приема пищи.
- Важнее наладить работу пищеварительной системы, чем ускорить метаболизм. Завтрак стимулирует кишечник, ускоряет перистальтические движения, дает сигнал желудку выделять соляную кислоту и ферменты, переваривающие белки", - объясняет диетолог.
Миф 4: "Завтрак съешь один, обед раздели с другом, ужин отдай врагу".
Диетолог Барбара Дабровска подчеркивает, что мы должны рассматривать свой рацион в течение дня в целом, а не только анализировать отдельные приемы пищи. Важно быть гибким и приспосабливать то, что и когда мы едим, к нашему образу жизни. По ее словам, для многих занятых людей вечерний прием пищи с большим количеством порций является настоящим спасением жизни.
- Для большинства моих пациентов самым большим приемом пищи является ужин, по одной важной причине: на работе трудно пообедать. В некоторых компаниях нет микроволновой печи или даже холодильника. В некоторых компаниях нет микроволновой печи или даже холодильника, а в столовых в офисах часто подают еду низкого качества. Иногда добавляют пищевую соду, которая вредна для пищеварительной системы. А когда у человека встреча за встречей, времени на еду не остается, - говорит диетолог.
Она добавляет, что важно, чтобы в течение дня вообще появлялся более обильный прием пищи и чтобы его время было как можно более постоянным. Если он выпадает на вечер, дополнительным преимуществом является то, что за столом часто собирается вся семья, и мы можем есть спокойно, не торопясь. А это, безусловно, больше способствует хорошему здоровью, чем быстрое перекусывание на бегу.