Макароны в соусе «сальса верде»

Макароны со свежей нежной моцареллой, молодой зеленью и сочными помидорами черри в испанском зелёном соусе «сальса верде» гарантируют Вам лёгкий, напоминающий о лете, ужин. Очень быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

• 400 г сваренных макарон Penne,
• 400 г свежей моцареллы,
• 2 стакана помидор черри.

Зелёный соус «сальса верде»:

• 3/4 стакана листьев петрушки,
• 1/4 стакана листьев базилика,
• 2 зубчика чеснока,
• 1,5 ст.л. каперсов,
• 1/2 ч.л. анчоусной пасты,
• 6 ст.л. оливкового масла Extra Virgin,
• 3/4 ст.л. красного винного уксуса,
• 3/4 ч.л. соли,
• 1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца.

Как приготовить:

1. Макароны пенне отварить по инструкции до состояния «аль денте».
2. С моцареллы рассол слить и нарезать её кубиками в 1 см.
3. Помидоры черри нарезать четвертинками.
4. Пока готовятся макароны, все ингредиенты для зелёного соуса поместить в блендер и превратить в пюре.
5. В просторной посудине перемешать готовые макароны с соусом «сальса верде», добавить моцареллу и помидоры. Ещё раз аккуратно перемешать. Готово!