Для сиропа:
Вода – 1 л
Сахар – 350-400 г
+ Жёлтую айву тщательно помойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину с семечками, очистите от кожуры и нарежьте брусочками (Чтобы подготовленная айва не потемнела, опустите её в подкисленную лимонной кислотой воду).
+ Бланшируйте дольки айвы в горячей воде в течение 15 минут, затем немедленно остудите под струёй холодной воды и уложите в банки (айва должна занимать 1/3 ёмкости).
+ Залейте айву кипящим сиропом, накройте банки крышками, простерилизуйте и закатайте.
+ Литровые банки стерилизуйте 25 минут, трёхлитровые 35-40 минут.
+ Компоты из айвы очень ароматны.
