Натуральные пищевые красители разных цветов легко приготовить самостоятельно, используя обычные продукты: овощи, фрукты, ягоды, зелень, специи. Домашние пищевые красители безопасны, их можно добавлять в кондитерские изделия, в выпечку, для окрашивания других продуктов.
Красный пищевой краситель
Самый простой способ получения красного красителя из свеклы. Можно использовать свежий сок свеклы. Но чтобы получить более стойкий краситель, свеклу натереть на тёрке, залить водой на полсантиметра выше уровня свеклы, добавить немного уксуса. Как закипит, варить 5 минут, затем процедить.
Розовый пищевой краситель
Различные оттенки розового красителя получаются из малины, вишни, граната (можно замороженные). Просто из них нужно выжать сок и добавлять в крем, выпечку, желе. Для более выраженного цвета, можно сок выпаривать до густоты.
Зелёный пищевой краситель
получается из шпината и мяты. Листья шпината или мяты измельчить и отжать сок. Свежий сок придаст изделию светло-зелёный цвет. А для получения более яркого зелёного цвета нужно сок выпаривать на слабом огне.
Оранжевый пищевой краситель
Можно получить из моркови, отжав из неё сок. А для получения интенсивного оранжевого цвета, морковку нужно измельчить и поджарить на сливочном масле. Как только масло окрасится в оранжевый цвет, краситель готов, только надо процедить.
Жёлтый пищевой краситель
Получается из куркумы. Порошок куркумы разводится водой до получения желаемого оттенка.
Синий пищевой краситель
Можно сделать из черники или ежевики. В чашу блендера положить ягоды, добавить воды в пропорции 2:1, измельчить и процедить.
Фиолетовый и сиреневый пищевой краситель
Насыщенный фиолетовый цвет получается из краснокочанной капусты, путем выпаривания её сока. Сиреневый цвет получится при разбавлении водой фиолетового красителя.
Коричневый пищевой краситель
Самый простой способ его получения - натуральный шоколад или порошок какао.
Также можно использовать поджаренный сахар. На 5 частей сахара 1 часть воды. Нагревать на сковородке, постоянно помешивая, до растворения сахара и получения коричневого цвета. В конце добавить немного воды, чтобы масса не стала твёрдой.
Смешивание пищевых красителей
Для получения различных оттенков, можно смешивать два или несколько пищевых красителей. Например:
Фисташковый цвет получится, если в зелёный краситель добавить синий и жёлтый.
Чтобы фиолетовый краситель превратить в синий, нужно добавить в него немного пищевой соды.
Синий краситель также можно получить, если к зелёному красителю добавить морковный или свекольный краситель.
Экспериментируя с пропорциями, можно делать любые оттенки красителей.
Пищевые красители лучше делать в небольшом количестве, чтобы сразу использовать, хранить их долго нельзя, но можно замораживать.
Спасибо за внимание! Благодарю за 👍 Лайк и Подписку!
#красныйпищевойкраситель #синийпищевойкраситель #зеленыйпищевойкраситель #желтыйпищевойкраситель #оранжевыйпищевойкраситель #фиолетовыйпищевойкраситель #розовыйпищевойкраситель
Рекомендую подписаться на Телеграмм-канал «Домашний Помощник», там найдёте много интересного и полезного: https://t.me/domashny_pomoshnik
Например:
🟢Есть ли ВРЕД ЗЕЛЁНОГО ЧАЯ?
🔴 ВИТАМИН Д – ОСТОРОЖНО, ЕСТЬ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ
☝️ЗАЧЕМ КОШКЕ УСЫ?