Хотите немного чуда и праздника прямо на вашей кухне? Волшебные капкейки с сердечками приготовить не всегда просто, но результат того стоит. Каждый раз вы с замиранием будете гадать, получилось ли сердечко или нет. Попробуйте! Вы не пожалеете о приложенных усилиях и затраченном времени. Почувствуйте себя настоящей феей! Великолепная праздничная выпечка понравится и взрослым, и детям.
Что понадобится для создания блюда?
Компоненты позволят получить от 9 до 12 штук вкуснейших и необычных капкейков. Тут влияет емкость выбранных вами формочек для выпечки. Для приготовления очаровательных сердечек розового цвета:
- Масло 82,5 % жирности сливочное – 100 гр.;
- Песок сахарный – 100 гр.;
- 2 яйца куриных категории С1;
- Пшеничная в/с мука – 150 гр.;
- Разрыхлитель для выпечки – 1 ч. л.;
- Молоко – 2 ст. л.;
- Пищевой краситель красного цвета – 1 капля или порошок для получения нужного вам оттенка.
Для самих пирожных:
- Масло 82,5 % жирности сливочное – 100 гр.;
- Песок сахарный – 100 гр.;
- 2 яйца куриных категории С1;
- Пшеничная в/с мука – 150 гр.;
- Разрыхлитель для выпечки – 1 ч. л.;
- Молоко – 2 ст. л.
Эти компоненты добавлять по выбору в каждую порцию теста дополнительно:
- Пищевой краситель фиолетового цвета – 1 капля или порошок для получения нужного вам оттенка или 2 ст. л. с горкой порошка из сладкого батата фиолетового цвета.
- Для шоколадных капкейков возьмите 2 ст. л. какао.
Готовим вкусный воздушный крем:
- Масло 82,5 % строго сливочное – 115-120 гр.;
- Пудра из сахарного песка –100 гр.;
- Сливочный сыр – 340-350 гр.
Как готовим шаг за шагом
- Проверьте наличие всех ингредиентов.
- Приготовление начинаем с розового коржа для сердечек.
- Разогреваем духовку предварительно до 160,максимум до 170 градусов.
- Масло должно стать мягким при температуре на кухне.
- Берем миксер. Взбиваем добела. От 3 до 5 мин.
- Сахарный песок добавляем постепенно и продолжаем взбивать. Можно воспользоваться ложкой или добавлять тонкой струйкой.
- Масляно-сахарная смесь будет готова, когда приобретет пышность и светлый оттенок. В среднем на процедуру может уйти от 8 до 10 мин.
- Разбиваем в смесь яйца, по одному. Каждый раз размешиваем, пока масса не станет однородной.
- Для аромата добавляю экстракт ванили. Можно взять ванильный сахар или эссенцию.
- Муку с разрыхлителем надо просеять через сито. Именно от качества вмешивания в тесто разрыхлителя будет зависеть, насколько пушистый получится у вас бисквит. Перемешиваем ложкой или венчиком сухие компоненты.
- Муку вводим маленьким порциями и аккуратно смешиваем. Оно должно выйти воздушным, нежным и без малейших комочков.
- Добавляем пищевой краситель согласно инструкции. Лучше размешать его в молоке и уже потом влить в тесто.
- Заливаем тесто в форму, дно надо выстлать пекарским пергаментом или бумагой для выпечки. Ставим в духовку на 25-30 мин. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
- Теперь готовим второй бисквит. Очень хорош шоколадный с какао. Либо вы можете взять пищевой краситель контрастного розовому или красному оттенка. Я предпочитаю фиолетовый батат. В магазине можно найти муку из этого овоща. Крем можно окрасить в шикарный лиловый цвет.
- Достаем розовый бисквит из духовки, ставим корж другого цвета.
- Берем форму для песочного печенья в виде сердца и вырезаем фрагменты нужной конфигурации.
- По высоте они должны быть выше бортиков вашей формы, чтобы тесто другого цвета не испортило весь эффект.
- Кладем в форму или стаканчик две столовые ложки теста без горки.
Ставим в центр сердечко и сверху кладем 1 ложку теста. Отправляем на выпечку в духовку. - Остужаем, ставим метки, чтобы разрез был строго вдоль, а не поперек спрятанного сердечка. Украшаем взбитым кремом.
- Разрезаем капкейк и любуемся розовым или красным сердечком на фоне бисквита другого оттенка.
