Друзья всем огромный привет. Сегодня хочу вам показать рецепт фаршированного сала с остринкой, осенью самое то.
Начинаем. Здесь у меня хороший кусок сала, также таким способом сегодня засолим грудинку. Нам потребуется гора чеснока, аджика, перец молотый, но у меня здесь смесь перцев, крупная соль, перец чили. Первым делом необходимо избавиться от шкуры, сейчас будем срезать. Ну и в грудинке шкуру срежем и режем рёбра. Желательно сало берите кусок по шире, так как будем его фаршировать. Здесь у меня не такой широкий кусок поэтому я его сейчас отрезаю, вечером пожарю. Здесь аналогично широкую часть оставляю, остальное на жареху. Далее с одной стороны делаем надрезы не до конца до середины, может быть чуть больше. Убираем в сторонку занимаемся начинкой. С одной стороны, у нас будет зелёная начинка - это чеснок, с другой Красная аджика. Нарезаем мелко укроп, отправляем достаточно много чеснока можно нарезать, можно пропустить через пресс. Я натираю на тёрке, добавляем соль, всё хорошо перемешаем и первая готова. На вторую начинку нарежу пару перцев чили и добавлю аджику и всё хорошенько перемешаем. Избавляемся от семечек, конкретно его измельчим и хорошенько перемешаем. К перцу добавляю две столовые ложки крупной соли. В наше сало отдельное внимание уделяем хорошенько надрезом. Обалдеть если вы знали, как это будет круто смотреться и какая-то просто офигительная закусочка. Такое сало у меня в морозилке хранится недолго, постоянно приходится солить еще. Регулярно особенно осень-зима прям хочется остренького.
Ну и поехали. Начинаем с одной стороны чеснок укроп плотно забили в надрезы, переворачиваем и с этой стороны аджика. Далее потребуется пищевая пленка и хорошенько укутываем наше сало. Далее друзья эту красоту убираю в холодильник на трое суток, потом немного под морожу и встретимся на дегустацию.
Друзья прошло трое суток сало немного подморозило чтобы лучше его нарезать. Что могу сказать, просто бомба, пикантная, со стрелкой все как я люблю в тему здесь укроп с чесноком и перец чили с аджикой достойно просто идеальная закуска. Кто не пробовал фаршированная сало рекомендую вам попробовать, да и вы просто посмотрите, как это круто и красиво смотрится в общем пробуйте, подписывайтесь на канал.
