Употребление слишком большого количества соли может привести к повышению кровяного давления, что чревато развитием сердечной недостаточности, проблемами с почками и другими заболеваниями. Однако это не значит, что от соли следует отказаться совсем, ведь она является важным нутриентом для организма.
Итак, для чего же нужна соль? В соли содержится натрий, который крайне необходим нашему организму. Он не способен вырабатываться самостоятельно, поэтому его нужно получать извне. Натрий регулирует водный и кислотно-щелочной баланс. Его недостаток может привести к обезвоживанию, нарушению работы нервной системы, ухудшению пищеварения, вызвать тошноту и судороги. Самыми страшными последствиями его дефицита могут быть инсульт или инфаркт.
Согласно рекомендациям ВОЗ, суточная норма употребления соли для взрослого человека составляет 5 граммов (это примерно одна чайная ложка). Однако большинство людей превышают эту норму приблизительно в два раза. Не стоит забывать, что соль уже содержится во многих продуктах (рыбе, мясе, сырах и прочих) и готовых блюдах, поэтому, если вы не солили пищу непосредственно из солонки, это не значит, что вы сократили потребление соли.
При выборе соли стоит обратить внимание на неочищенные сорта: морскую, розовую гималайскую и черную. А самая распространенная, поваренная, наименее полезна, так как ее получают при помощи выпаривания. В результате нагревания она теряет полезные макроэлементы, поэтому отдавать ей предпочтение не стоит.
