Молоко
Многие слышали, что животное молоко пить вредно. А кто-то, напротив, считает, что молоко полезно для организма. Давайте разбираться. Но сразу обращу внимание, что кисломолочные продукты сюда не относятся, разговор пойдёт именно о молоке и молочных продуктах.
Молоко – это полу-аллерген (гаптен). То есть, когда молоко попадает в ЖКТ, если мы регулярно его употребляем, может развиться состояние наподобие аллергической реакции. Под действием этого гаптена перестраивается иммунная система.
Также более чем у 50% населения земного шара имеется в той или иной мере непереносимость молочных продуктов. Это происходит из-за того, что недостаточно ферментов, которые работают и переваривают молочные продукты.
В этом случае нам необходимо провести генетическое исследование: проверить наличие ферментов и наличие патологий в нашем генотипе. Если они имеются, то от молока животного происхождения мы отказываемся.
Что касается растительного молока: оно не является аллергеном, вы можете перейти на любой приемлемый для вас вид растительного молока.
Если вы не проводили генетический тест, но постоянно пьете животное молоко и у вас всё хорошо: отлично работает ЖКТ, нет тяжести, хорошо работает кишечник, нет проблем со стулом – значит, вы можете для себя выбрать животное молоко.
Но всё же без генетического теста и теста на переносимость лактозы лучше не налегать на молочные продукты. Я рекомендую заменить животное молоко на растительное, в том числе для того, чтобы не провоцировать аутоиммунный процесс. Даже у здоровых людей с хорошей переносимостью лактозы молоко может провоцировать аутоиммунный процесс.
В случае с сахарным диабетом (любого типа) также предпочтительно отказаться от молока животного происхождения. Так как диабет связан с частыми воспалительными реакциями, молоко будет способствовать этому иммунному процессу, что, конечно, на не нужно.
Нужно ли отказаться от мяса?
Жирное мясо (говядина, телятина, свинина) может влиять на развитие аутоиммунного процесса. Это мясо является мощным чужеродным белком для нашего организма, и на него могут начать вырабатываться антитела.
Кроме того, это очень тяжелое для переваривания мясо. Свинина переваривается не менее 4 часов. За это время мясо спускается по пищеводу, обрабатывается в желудке, после опускается в кишечник. За это время внутри нас в этом куске свинины уже может начаться процесс гниения.
Есть постное мясо, которое наш организм переносит нормально. Вы вполне можете перейти на такие виды мяса, как курица, индейка, кролик. Также в этот список можно включить рыбу. В этом случае рыба восполнит практически все витамины и микроэлементы, которые имелись в мясе.
Если мы находимся на аутоиммунном протоколе питания, хотим максимально восстановить наш организм, то мы выбираем рыбу и постные виды мяса.
Конечно, способ приготовления тоже играет роль. Лучше сделать выбор в пользу запечённых блюд, на пару, варённых.
Если вы совсем хотите отказаться от мяса, то вы можете перейти на растительный белок: соя, бобы, фасоль, чечевица, киноа и другие продукты.
Грибы
На самом деле это довольно тяжёлый продукт. Но, тем не менее, мы можем их есть, но с некоторыми условиями: не стоит есть грибы после 18:00 (долгое переваривание: риск брожения, гниения – это провоцирует аутоиммунный процесс). Также лучше следить за количеством, так как это тяжелая пища.
Грибы не стоит собирать возле дорог, потому что они накапливают свинец, медь и другие тяжёлые металлы.
В каком случае стоит отказаться от грибов?
Если после того, как вы поели грибы, чувствуете дискомфорт, то, конечно, от них лучше отказаться. Значит, для вашего организма они не подходят.
