Мои читатели, всем привет!
Сегодня не будет дегустации в обычном, описательном стиле. Мой подписчик Willie представит оценочную дегустацию семи коньяков (текст и выводы автора).
Методика дегустации, хоть и немного сложновата, зато позволяет сконцентрироваться на ощущениях и измерить их в количественных показателях.
Вкратце по методике: предлагалось оценивать по четырём критериям:
- вид (10 баллов);
- нос (30 баллов);
- рот (30 баллов);
- послевкусие (30 баллов).
Максимум - 100 баллов.
Предупредил, чтобы максимальные оценки не ставили, чтобы оставить возможность для последующих участников. Я не был "слепым", поскольку разливал. Где-то по 25 мл в снифтер. Коньяки для тестирования участники выбирали сами, этим и объясняется такая разнородица. Предварительную лекцию о правилах дегустации провёл, старались соблюдать
А теперь перейдём к делу.
Я уже обработал наши Протоколы. Сказать, что я удивлён - это ничего не сказать! Я ожидал, что оценки будут сильно расходиться - а оказалось, что очень близки. Я же циферками оперирую, их не обманешь! По паре позиций есть расхождения, это увидите из текста дальше.
Какой методикой пользовался? Сначала я тупо просуммировал все баллы для каждого участника от каждого арбитра. Затем подсчитал, какое место занял участник по мнению дегустатора, тем самым устранил разность в оценивании у каждого члена жюри. И затем определил, кто по сумме мест распределился рейтинге. Согласитесь, это очень объективная методика.
Постараюсь не сильно утомлять вас циферками, но это интересно. Участники пронумерованы в том порядке, в котором они были испробованы. В "сумме по местам" чем меньше очков - тем ближе к первому месту.
1. Коньяк Арарат Ахтамар 10, Армения. 6 - 10 - 29 лет. 2009 - 2021.
- Ольга Основная: 70 баллов, 4 место;
- Ольга Запасная: 77 баллов, 5 место;
- Я: 67 баллов, 5-6 место.
Сумма по местам: 14.5.
Финальный итог: 4-5 место.
Комментарий: сошлись в распределении мест практически идеально.
2. Коньяк Старейшина Dali 10, Ставрополь. От 10 лет. Испанские спирты (значит, Солеро). 2008 – 2021.
- Ольга Основная: 43 балла, 6 место;
- Ольга Запасная: 90 баллов, 3-4 место;
- Я: 64 балла, 5-6 место.
Сумма по местам: 16.5.
Финальный итог: 6 место.
Комментарий: и опять практически единодушные оценки.
3. Коньяк Courvoisier Napoleon Fine Champagne, Франция. 6 - 25 лет (по другим источникам, 7 – 15 лет). 2010 - 2018.
- Ольга Основная: 76 баллов, 2 место;
- Ольга Запасная: 52 балла, 7 место;
- Я: 67 баллов, 5-6 место.
Сумма по местам: 14.5.
Финальный итог: 4-5 место.
Комментарий: а вот здесь заметно расхождение: Ольга-Основная поставила участника на 2-е место в то время, как остальные закатали его в асфальт.
4. Арманьяк Chevalier d’Espalet XO, Франция. От 6 лет. 2009 – 2021.
- Ольга Основная: 71 балл, 3 место;
- Ольга Запасная: 92 балла, 2 место;
- Я: 77 баллов, 2-3 место.
Сумма по местам: 9.0.
Финальный итог: 2 место.
Комментарий: удивительно, как опять совпала расстановка в личных предпочтениях.
5. Коньяк Maison Gautier VSOP, Франция. 4 - 25 лет. 2015 - 2021.
- Ольга Основная: 35 баллов, 7 место;
- Ольга Запасная: 69 баллов, 6 место;
- Я: 68 баллов, 4 место.
Сумма по местам: 17.0.
Финальный итог: 7 место.
Комментарий: здесь уже я выбился из общей оценки, из-за хорошего "носа", но это участника не спасло.
6. Коньяк Айвазовский 20, Армения. От 20 лет. 1999 - 2021.
- Ольга Основная: 89 баллов, 1 место;
- Ольга Запасная: 99 баллов, 1 место;
- Я: 77 баллов, 2-3 место.
Сумма по местам: 4.5.
Финальный итог: 1 место с внушительным отрывом.
Комментарий: Опять совпадаем.
7. Коньяк Louis Jolliet XO, Франция. 10 - 15 лет.
- Ольга Основная: 63 балла, 5 место;
- Ольга Запасная: 90 баллов, 3-4 место;
- Я: 78 баллов, 1 место.
Сумма по местам: 9.5.
Финальный итог: 3 место.
Комментарий: И опять я выбился из общей колеи. И опять-таки из-за "носа".
По итогам проделанной работы Лучшим Дегустатором признана Ольга-Запасная, поскольку не допустила значительных расхождений от коллективной оценки. А худшим должен признать себя: два раза моё мнение не совпало с общим.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
#алкоголь #коньяк #cognac #дегустация #оценки
