Масленица. День четвертый. Дрожжевые блины.

Четверг 3 марта - "разгул". Четвертый день Масленицы был знаменателен ярмарками и базарами. В эту дату люди ходили на центральную площадь города, где были различные развлечения и были установлены продуктовые лавки.
Сегодня испечём дрожжевык блины.
В старину в этот день привлекали достаток, заговаривая опару для блинов. Посуду нужно поставить на пять монет и замесить в ней блинное дрожжевое тесто, приговаривая слова заговора:
«Блины для угощения готовлю, на монетах звонких настаиваю. Кто моим блинком угостится, тот и обогатится. Деньги раздам нуждающимся, чтобы в моей жизни беды не было, бедности ничто не привлекало».

Блины дрожжевые
Мука пшеничная— 330 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ст.л.
Масло сливочное — 25 г
Молоко — 500 мл
Дрожжи сухие — 7 г или свежие 20г
Соль —0.5 ч.л.
Молоко слегка подогреть, отлить 100 г и растворить в нем дрожжи, отставить минут на 10.
В оставшемся молоке растворить соль и сахар, ввести молоко с дрожжами, размешать.
Вбить яйцо , всыпать просеянную муку, размешать.
Растопить масло и влить в тесто.
Консистенция теста - жидкая сметана.
Поставить в теплое место на 3-4 часа, за этого время тесто нужно пару раз перемешать, "обмять".
Выпекать блины с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением масла.
Блины получаютя толщиной около 3 мм.

С внучкой печём блины с рисунками:
отливаем часть теста, добавляем муки, чтобы стало гуще и немного какао для цвета. На разогретую сковороду из кулинарного мешка отсаживаем нужный рисунок, как только тесто схватится, наливаем обычное тесто и печём блин.