Исследования, проведенные в США, показали, что большинство из нас вводит в заблуждение внешний вид пищи, и мы склонны приписывать привлекательным блюдам несуществующие свойства. То, что красиво, кажется полезным, натуральным и вкусным. И эту особенность мастерски используют маркетологи и фуд-фотографы, демонстрируя блюда с лучшей стороны.
Как оказалось, виновна в этом психология. Красота очень часто ассоциируется у нас с природой, и поэтому эстетично оформленные блюда иногда воспринимаются неверно. Из-за этой ошибки продукты, которые действительно полезны, но имеют не лучший вид, нередко уступают вредным, но красиво оформленным, по популярности.
Как показали исследования, в течение года каждый американец 7 тысяч раз сталкивается с рекламой ресторанов и пищи. А это 19 объявлений ежедневно, большинство из которых с фаст-фудом. К созданию рекламы привлекаются стилисты, профессиональные фотографы, и сделанные ими снимки обрабатываются при помощи программ-редакторов для искусственного придания блюдам привлекательного вида. Тщательно выстраивается картинка: пицца всегда идеально круглая, бургер пышный и объемный с четкими слоями, а картошка фри выложена аккуратной горкой.
Хитрости, которые используют фуд-фотографы, приводят к искажению восприятия, и еда выглядит лучше, чем в действительности. Очень важно выбрать правильное освещение и красиво сервировать стол, чтобы все было симметрично, упорядоченно и уравновешенно, и тогда подсознание будет считать изображенную пищу привлекательной. Как и при взгляде на живописные шедевры, мы делаем выводы о качествах блюда, оценив его композицию.
Нейробиологи установили, что при виде привлекательной пищи активизируются те участки головного мозга, которые отвечают за вкусовые ощущения, и мы буквально чувствуем приятный вкус, то есть «едим глазам». На восприятие изображений еды влияет вкусовая память, ассоциации с тем, что мы уже пробовали.
Кроме психологических, у нас есть и другие причины любить красивые блюда. Эволюция сформировала у человека способность распознавать полезную и вредную пищу. Сначала срабатывает зрение и только потом, если еда выглядит спелой и безопасной, включаются обоняние и осязание.
Чтобы приобрести фермерские органические продукты, которые и выглядят отлично, и на вкус не хуже, посетите интернет-магазин «Ферма М2». Покупателей, которые переходят сюда из «Яндекс.Дзен», ждет приятный сюрприз. По промокоду dzenm2 предоставляется скидка 10 % на первый заказ.
