В 1865 году немецкий химик Юстус Фон Либих смешал сухое коровье молоко с пшеничной и солодовой мукой и небольшим количеством бикарбоната калия, чтобы создать первую искусственную альтернативу грудному молоку. Сегодня 75 процентов младенцев в США получают по крайней мере какую-то детскую смесь в течение первых шести месяцев жизни. Но, несмотря на более чем столетие исследований, никто не смог расшифровать его рецепт, не говоря уже о создании идеального аналога.
Грудное молоко представляет собой сложный микс из жиров, белков и углеводов, которые поддерживают рост ребенка и способствуют развитию крепкой иммунной системы. Но химики и диетологи еще не определили все конкретные ингредиенты. Загадку усугубляет тот факт, что грудное молоко варьируется от одного человека и даже от одного кормления к другому.
Тем не менее, синтетические версии приближаются к своим натуральным аналогам. Химики и инженеры-биомедики из компаний Abbott и Nestlé, которые также производят смеси, совершили важный прорыв около десяти лет назад, когда выяснили, как включать сложные сахара, называемые олигосахаридами грудного молока. Соединения молока, около 200 из которых были обнаружены к настоящему времени, питают кишечные микроорганизмы, которые помогают бороться с патогенами и предотвращают воспаление и заболевания. Новые данные показывают, что они также помогают обеспечить правильное развитие мозга и иммунной системы.
Компании обращаются к биоинженерии, чтобы воспроизвести клетки молочной железы и в лаборатории кормить их питательными веществами, чтобы они могли размножаться. Тем не менее, в молоке, которое они будут производить, как и в самых лучших смесях, не будет антител, передающихся от родителей к ребенку. Пока мы не расшифруем код множества особенностей грудного молока, невозможно сказать, сможет ли наука их воспроизвести.
На данный момент формула смеси представляет собой безопасную и питательную альтернативу — гораздо более полезную, чем коктейль из муки 1800-х годов.
Если вам понравилась статья, можете еще почитать про новые виды растения и животных, падение рождаемости в мире и как исправить любую проблему с едой при готовке
