Джаша-мару — традиционное бутанское блюдо из рубленой курицы и овощей. Мелко порубленную курицу варят в воде с растительным маслом. Также добавляют нарезанные помидоры, перец чили, имбирь, соль, лук и чеснок. На стол в основном подают с кориандром, обычно с красным рисом. Хотя Джаша-мару часто называют рагу, но достаточно большую часть его может составлять куриный бульон. Иногда можно встретить Джаша-мару приготовленное не из курицы, а из говядины.
Давайте приготовим сегодня что-нибудь необычное. Все-таки у нас национальная кухня Бутана, а там популярное блюдо — это Джаша Мару из курицы.
Приготовьте:
филе курицы — 500 гр
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков,
свежий имбирь — 1-2 см
помидоры — 2 шт.
зеленый или красный перец чили — 2 шт.
куриный бульон — 1 стакан,
растительное масло — 2 ст. ложки
Теперь разогреваем растительное масло в глубокой сковороде и обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками (2-3 см) и добавляем в сковороду, обжариваем вместе с луком в течение 5 минут.
Добавляем куриный бульон и доводим до кипения.
Потом кладем измельченный чеснок, имбирь, мелко нарезанные помидоры и перец чили. Перемешиваем.
Тушим до тех пор, пока мясо не станет мягким. Количество жидкости при этом сократиться, но важно, чтобы подливка осталась.
Подавать с красным рисом и кинзой.
