Получается тоненькое, кружевное, необычайно вкусное и нежное лакомство!
По этому рецепту блины получаются всегда-всегда. Проверено!
Осталась всего одна неделька – и уже в следующий понедельник стартует череда «предпостных» дней. По-другому масленичную неделю зовут сырной, и на это есть причина: в Масленицу православные уже не едят мяса, зато еще можно употреблять в пищу молочные продукты и яйца. А символ праздника – румяный кружевной блинчик – еще в языческие времена символизировал солнышко. Обычай печь на масленицу блины идет издавна, и, мне кажется, традиция эта никогда себя не изживет, потому что блины – это очень вкусно!
Не встречала еще ни одного человека в своей жизни, кто бы хоть раз отказался от блинчиков. Таких, кажется мне, не существует.
Предлагаю вам замечательный рецепт чудесных кружевных блинчиков на кипятке. Точнее, не на одном кипятке – в рецепте имеется и молоко, только понадобится нам его в два раза меньше. Экономия, как говорится, налицо :-)
Готовим продукты:
- 3 яйца;
- Пол-литра молока;
- Стакан крутого кипятка;
- 2 стакана муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- Половина чайной ложки соли;
- Растительное масло без запаха – 2-3 ложки;
- Сливочное масло для смазывания блинов. Я обычно растапливаю половину стандартной пачки масла в микроволновке, если вдруг не хватает – топлю еще немножко.
Как готовить?
1. Разбиваем в миску яйца, добавляем туда соль и сахар и взбиваем все в пышную пену.
2. Добавьте в смесь молоко, снова помешайте.
3. После добавляем в основу муку – частями. Добавили немножко, помешали, потом следующую часть, пока вся мука не уйдет. Муку можно просеять.
4. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Оно для того, чтобы блины не липли к сковороде.
5. Настал черед кипятка. Вскипятите чайник, перелейте крутой кипяток в кружку, включите миксер на самую маленькую скорость и, тоненькой струйкой вливая кипяток в смесь, тщательно вымешайте тесто. Оставьте его «отдыхать» минут на 15-20, за это время тесто станет пышным, однородным, эластичным.
6. Нагреваем блинницу, в первый раз сковороду можно помазать маслом. Печем блины с двух сторон до румяности, готовые блинчики смазываем маслом.
Зовите домашних на чаепитие. Приятного аппетита и с наступающей Масленицей!
